作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 吴如玲
冬去春来，又到了百花盛开的季节，勤劳的小蜜蜂也开始出来采花蜜了。而蜂蜜，就是蜜蜂酿的蜜，味道甘甜，营养丰富，自古以来就被推崇为天然的营养滋补品。早在我国周朝时，蜂蜜就曾作为珍贵的国礼献于周武王。
蜂蜜，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，是一种半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。
气芳香，味极甜，具有补中，润燥，止痛，解毒的功效。内服可用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，并可解乌头类药毒；外用有解毒防腐、生肌敛疮之效，可用于疮疡不敛，水火烫伤。
现代研究表明蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蔗糖等大量糖类，并且有大量有益的酶类、氨基酸、维生素等，有很高的营养价值，并有润肠、护肝、抗菌、抗炎等作用。
蜂蜜药膳推荐1、蜂蜜饮
蜂蜜15克，青盐3克。温开水冲服。具有润肠通便，适用于习惯性便秘。
2、川贝炖蜂蜜
川贝母12克、蜂蜜30克。将川贝母去除杂质并打碎，放入炖盅内，加入蜂蜜，隔水炖1小时，可润肺止咳，化痰平喘。
3、蜜百合
百合10克，蜂蜜25克。百合洗净，放瓷碗内，加人蜂蜜，上屉蒸1小时。温服。
功能润肺止咳，清心安神。适用于肺虚久咳，咯脓痰，低热烦闷，失眠困扰等症。
4、生姜蜂蜜水
生姜250克、蜂蜜200克。把生姜捣碎，取汁，然后隔水蒸10分钟时间，沸腾以后即可关火；等到温度冷却下来以后，兑入蜂蜜，用个干净的瓶子装起来，然后分4天服用，每天早晚各服用一次。
生姜蜂蜜水有温中散寒的功效，对于冬季暖身、驱寒都具有非常不错的效果，可以预防感冒。
食用蜂蜜时，不宜用开水冲服，建议使用40-60℃的温开水冲泡，以40℃左右温度为最佳，冲出来的蜂蜜水口感甘甜。而高温会破坏蜂蜜中的营养物质和活性酶，使蜂蜜的颜色变深，口感变酸。
蜂蜜虽然药性甘平，但也不是人人适用，以下几种人群不宜食用：
1、糖尿病、肥胖人群不宜食用蜂蜜。
2、未满1岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜易受病菌感染，婴幼儿抵抗力低，容易引起腹泻、中毒等。
3、蜂蜜滋补力强，对于内有痰湿、湿阻中焦的脘腹胀满、舌苔厚腻者，不宜食用。
4、感冒者，不宜食用蜂蜜，因为蜂蜜会使感冒药中的乙酰氨基酚药性减弱，喜食蜂蜜者，最好将两者的服用时间间隔在4~6小时。
5、肝硬化患者不宜食用蜂蜜，蜂蜜会加重肝脏纤维化，使病情加重。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第二医院 王若伦
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