脑中风发病后除了药物治疗，饮食、康复锻炼也非常重要，饮食方面，根据此类疾病的特点，需要注意清淡、低盐、低脂肪、低糖、优质蛋白质、保证矿物质和微量元素的饮食摄入原则，总量方面要注意控制能量摄入不能过多。
一.推荐低盐高钾饮食
美国 FDA 曾批准这样一条健康声明：含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风再次发作的风险。只要一份食物中含有 350 毫克以上的钾，就可以标注这条声明。
富含钾的食物有土豆、香蕉、鳄梨、杏仁、花生、柑橘、绿叶蔬菜（如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等）、奶制品等，按照健康饮食均衡饮食多样化饮食原则，其实不难通过常规饮食获得足够的钾。
低盐饮食，特别需要提醒很多重口味的患者朋友，往往需要克服多年的饮食习惯，少放一些盐，少吃一些咸菜，目的是少摄入盐分，这样除了可以更好控制血压水平，还能带来其它心血管和健康益处。
二.低脂饮食，控制脂肪和胆固醇摄入量
脑中风的患者朋友不要使用动物油炒菜，有条件可用橄榄油或茶籽油代替其它烹调用油。
每天摄入胆固醇尽量不超过300mg，尽可能避免高胆固醇食物如各种动物内脏、鱼子、蛋黄等。
少吃煎炸食物，炒菜方式尽量采用蒸、煮、炖、熬、烩、生拌等少油方式。
少吃动物脂肪，尤其注意隐蔽的动物脂肪如香肠、排骨内的脂肪。
每周吃鱼2次以上。
日常零食建议坚果类，但每周也不能超过50g。
三.优质蛋白质
推荐鸡蛋清，大豆及其制品，如豆腐、豆干，鱼虾类、瘦肉、蛋清、脱脂或低脂奶类可作为优质蛋白的来源。
注意不宜食用豆豉、豆瓣酱、腐乳等含钠较多的加工豆制品。
肥胖者主食应限制，增加全谷类和薯类食物的摄入，粗细搭配。
少用加入钠盐的谷类，如咸面包、方便面、挂面等。
限制单糖和双糖含量高的食物，如各种很甜的点心、雪糕、饮料等。
四.戒烟戒酒
做到上述饮食原则非常不容易，日常生活中，脑中风的朋友还需注意戒烟戒酒：
高血压和饮酒都是诱发心脑血管疾病的危险因素，因此如果高血压还长期大量饮白酒，必然对健康带来很大不利影响，但现实中很多高血压患者就是喜欢饮酒，务必警惕！饮酒除了影响血压控制，还会导致肥胖：
酒精会成为身体首选的热量来源，抑制脂肪的燃烧，而同时美酒佳肴，酒精刺激了胃口，让人不停吃，边喝酒边进食时，更是将佐餐的美食，妥妥变成了脂肪！如此习惯，势必导致肥胖高血脂，而高血脂又无疑增加脑血管动脉硬化风险，导致脑中风风险大大增加！
香烟的危害不言而喻，很多人都知道吸烟会诱发肺癌，其实，香烟对身体心脑血管危害也很大，特别是高血压的人，更容易受到影响。如果说胆固醇是粥，吸烟就好比柴火，容易导致动脉硬化加速形成，脑中风的发病危险也大大增加。
我是方健，中山大学药理学硕士，三甲医院副主任临床药师。
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