老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，那老鸭汤用公鸭还是母鸭呢?
老鸭汤用公鸭还是母鸭
公鸭(老鸭)煲汤，比较补。
如果是煲浓汤主要给中年人或老人，包清汤都很适宜。如果不是老鸭一般是不煲汤。
母鸭(不是老的)也可以煲汤，但要清汤，适合妇女和生病(虚的兵)的人喝，煲汤和味道比公鸭(老鸭)差。
公鸭和母鸭区别
1、公的不会下蛋，母鸭会下蛋。
2、成年公鸭的身体上的羽毛油亮好看。
3、公鸭的尾部有一撮毛翘起，母的尾部羽毛整齐。
4、食指摸鸭子肛门下方，感到有一个颗粒突起物的是公鸭，没有的则是母鸭。
还有就是脑袋上长绿毛(很亮),叫声沙哑声音很小的是公。叫声洪亮(嘎嘎.......)脑袋不长绿毛的是母的。
