因饮食、工作压力、生活环境等各方面的原因，人们容易上火，引发咽喉炎、咳嗽等。
在田边，路旁，山谷或近水湿地随处可见的植物中隐藏着数不尽的宝物--中药，其中在岭南有种很常见的中药，叫“地胆草”，多分布于我国的广东、广西和福建等地。
地胆草一名最早见于道家著作明皇储朱权之《庚辛玉册》中，其佚文被《本草纲目》转载于蒲公英条下面。地胆草在我国至少有500余年的药用历史。1852年英国植物学家Seemann在《巴拿马运河植物志》中记载了该药物，由此可见国外使用该药物至少也有150年的历史。《广东省中药材标准》也收载了它。
《广州植物志》记载地胆草：“治湿热”，《生性药性备要》谓其：“散疮，凉血，消毒；治肠风下血。”《本草求原》称其能：“解暑热，治牙痛”，《南宁市药物志》也说它能：“治斑痧发热、胃痛、咳、痢。”
地胆草的干燥根部——地胆头性寒，味苦，在清热解毒及凉血利尿上很有效果。中医认为，地胆头是一种专治感冒的草药，主要对人的流行性感冒、咽喉炎和咳嗽等症状的恢复有帮助，用于治疗感冒、扁桃体炎、眼结膜炎、黄疸等。作为药食两用的中草药，地胆头经常出现在两广地区的餐桌上。
