鲜果酿酵素禁忌。
做酵素时请勿将相克的水果、蔬菜配在一起。酵素服用时间、禁忌人群：
·茵陈：饭后服用。
·姜枣：中午11点之前喝完。
·桑葚：糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用，水肿者每天早晨空腹服。
·桑葚性寒孕妇禁食，腹泻禁食。
·山药、大枣：糖尿病不建议喝。
·沙棘：喝沙棘酵素后不要与杏仁类食物同食。
从味道上要注意的水果简单分为酸味、亚酸味、甜味。亚酸味水果可与酸味水果、甜味水果同食，酸味水果则不可与甜味水果一起吃，酸味水果会干扰甜味水果的顺利消化。延迟胃的排空，导致甜味水果的果糖成分长时间与胃酸接触并起作用，造成过度发酵引发腹胀不适。
·酸味水果：葡萄柚、橘子、凤梨、青苹果、草莓等甜味水果。
·西瓜、甜瓜、榴连、香蕉、甘蔗、木瓜等。
·亚酸味水果：蕃茄、红苹果、荔枝、葡萄、桃子、梨子等。
