红菇与毒红菇对比图,可食用红菇和毒红菇的图片

首页 > 健康 > 作者:YD1662024-06-20 08:58:16

由于上一篇文章中很多人对红菇和毒红菇没有分清楚,上一篇文章中的红菇是没有毒的,而且营养价值极高。

红菇:红菇也叫正红菇、高山红(顶级红菇)、红椎菌,属层菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。

子实体一般中等大。菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红生长在树底下的虎伯寮正红菇色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。

红菇与毒红菇对比图,可食用红菇和毒红菇的图片(1)

红菇

毒红菇:又名呕吐红菇,外观与红菇相近,但其子实体一般较小。夏秋季在林中地上散生或群生。食后主要引起胃肠炎症。

子实体一般较小。菌盖珊瑚红色,有时退至粉红色,菌盖直径5-9cm,扁半球形至平展,老后中部稍下凹,光滑,粘,表皮易剥落,边缘有棱纹。菌肉白色,味麻辣,薄,近表皮处粉红色。菌褶白色,较稀,长短不一,菌褶近凹生,褶间有横脉。菌柄白色或部分粉红色,长4-8cm,粗1-2cm,内部松软。孢子印白色。孢子无色,近球形,有小刺,褶侧囊体近披针形或近梭形。

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毒红菇

红菇和毒红菇的区别:

1、菇杆

红菇菇杆成红色。

毒红菇菇杆成白色。

2、菇盖边缘

红菇近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。

毒红菇边缘的是竖脉

3、菇盖

红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些,部分会有黄斑。

毒红菇菌盖珊瑚红色,有时退至粉红色,菌盖直径5-9cm,扁半球形至平展,老后中部稍下凹,光滑,粘,表皮易剥落。

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鉴别红菇的五种方法:

1 伞盖(重要)

红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些,部分会有黄斑。

2 菇杆

红菇的菌杆是实心的,在发孢子粉(即开苞过程会泛空心化)少数在菇脚有虫洞。

3 菌褶

注意观察红菇伞盖下的菌褶,红菇的菌褶较厚,

且略微带银灰色。

4 浸泡

红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,

且水颜色变化缓慢,水颜色清透。

(闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味)

5 味道(重要)

红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,

略带柴涩味,大朵的菇口感略有渣。

生命诚可贵,爱吃菌类的朋友可以好好看看这篇文章哦!

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