提到补钙，很多人第一时间都会想到牛奶是补钙的好食物，或者有些朋友会想到钙片才是补钙最便捷的方式，牛奶确实是很补钙的，但是有些人并不喜欢喝牛奶，而且要喝够量才能有效果，它是天然“钙王”，钙片牛奶不如它，孩子常吃长高个，提高记忆力。这种被称为“钙王”的补钙食物就是虾皮，虾皮是非常补钙的，它含钙量高，味道也很鲜香，放入菜肴中可以提鲜，真是一举两得啊！今天我就教大家做一道酸辣虾皮炒菜花，制作简单，味道也好！
酸辣虾皮炒菜花
By 小小多和包子
配料：
有机菜花 250克、虾皮 1把、青蒜叶 1课、小米椒 3个、姜 几片、蒜 3瓣、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料，都洗好切好。要晾干水，不然溅油。
2.锅烧热，倒入适量油，下菜花炒至微焦，然后装盘。
3.再倒一点油，先下姜蒜爆香，接着虾皮炒一会，再下小米椒青蒜叶炒到断生。
4.倒入前面炒的微焦的菜花，加入盐、生抽和醋，翻炒均匀，加一点开水焖2分钟，不用盖锅。
烹饪小贴士：
1、辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。3、尝一尝虾皮。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
你常吃虾皮吗？
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