中国美食多种多样，不管是哪方面的美食都非常多，那么相信大家对于皮蛋都是不陌生的，皮蛋又叫做松花蛋，其实就死我们古代的时候不小心做出来的一种蛋的加工品，就像是咸鸭蛋一样的，这一种属于中国特有的食品，那么它们本身就是具有特殊风味，不仅很好吃，而且还能促进食欲。可是其实是有些人不可以吃皮蛋的，那到底什么人千万不能吃皮蛋，来一窥究竟吧。
第一类：儿童，其实根据我们的中医认为，因为孩子也就是儿童的身体本来就是非常稚嫩的，对铅也会更敏感。松花蛋本身就是含有一点点的铅，如果这个微量的铅元素不小心被儿童吸收后，很明显就会存留在肝、肺、肾、这样还在生长又很关键的身体组织及红细胞中，并且还会影响钙物质的吸收，这是很严重的。
所以经常性地去食用松花蛋的话就会引起儿童出现骨骼或者是牙齿发育不良，并且还会导致食欲减退以及一些胃肠炎等，甚至还会影响小孩的智力发育。
第二类：肝肾疾病患者，基本上就是包含那些脾阳不足或者就是寒湿下痢者以及一些患有心血管病和肝肾疾病的人，这一部分人一定要少吃，因为松花蛋里面的一些物质本身就是对于这些疾病会与有伤害，日积月累的话就会产生严重的情况。
第三类：高血压病人和易患妊娠高血压的孕妇
皮蛋中的钠含量是鲜鸭蛋的五倍多。都知道钠摄入过量会导致高血压，如果经常食用皮蛋，很可能造成每日食盐摄入量超标。所以对于皮蛋这种含钠量很高的食品，高血压人群、较容易患妊娠高血压疾病的孕妇及其他需要控制钠摄入量的人群，都需谨慎食用。
第四类：消化能力差的老年人
皮蛋经过加工后，多种维生素大量损失。对于消化能力正常的成年人来说，可以通过吃维生素含量高的其他食物来进行补充。但是老年人消化吸收能力减弱，容易营养不良，因此更需要挑选一些维生素、矿物质等营养素含量较高的食物。
挑选皮蛋时，请挑选正规合格的无铅皮蛋产品，不要吃“三无”皮蛋，因为在皮蛋加工过程中会添加了含铅物质，如果不是采用无铅工艺生产出的皮蛋，可能会使皮蛋中的铅含量较高，对人体健康造成伤害。
