4.锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，倒入菜花翻炒，沿锅边淋入生抽5克炒出香味，加入食盐2克，白糖3克提鲜，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅。
5.好了，一道清脆开胃的茄汁菜花就做好了。
推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部再切成段；红椒一片切成细丝；一把大蒜，拍扁再剁成蒜末。
2.准备一个小碗，碗中倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
