有研究显示，40岁以上人群，年龄每增加10岁，糖尿病发病率便增加1.0%。在中国城市18~75岁的成年人中，糖尿病的患病率高达10%以上。从这些数据不难看出，糖尿病就像躲在暗处的一个*手，时刻威胁着老年朋友的健康。
很多人从中年时就患上了糖尿病，很多年来坚持药物治疗、饮食治疗和运动治疗。对于这类人，饮食治疗的关键就是适应生活、适应自己的疾病。
1.这样的老年糖尿病患者，大可延续多年以来的饮食习惯，以前怎么吃，如果病情控制得不错，现在可以继续这样吃。
2.如果经历了从辛勤工作到退休在家这段过渡时期，建议逐步减少饮食的量，直到血糖控制良好。同时增加户外活动量，既锻炼身体，又消耗热量。
3.如果想尝试一下新鲜的食物，建议先查阅一下此类食物的热量，跟平时吃的哪一种食物相当，可以替换着吃。如果有条件，咨询医生能得到更权威的答复。
4.老年人肠胃功能较差，建议吃较软的食物、容易消化的食物，但粥并非容易消化的食物，也并不适合糖尿病患者，因为粥容易使血糖较快上升。
5.油炸食品千万别碰。
6.如果患有其他疾病，在安排饮食上应参考其他疾病适宜何种食物，尽量使饮食满足老年人的多种需求。
精简成一句话就是：老年人的食谱少变种类，可变量，如要变种类，应一样一样来。
上面说的这些，针对的是多年患病的老年糖尿病患者。那么，初次患病的患者又该注意什么呢？
1.选择含胆固醇低的富含优质蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品，而动物肝脏及其他内脏最好不要吃。
2. 米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物可以换着吃，只要控制每餐总能量不超标即可
3.增加膳食纤维的摄入，如粗粮、含纤维高的蔬菜、水果、豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品。
4.老年人忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜饯、糖浆、水果糖、含糖饮料、甜糕点等食品。烹调及食品加工时可选用低热能的糖精等甜味剂代替糖类。
5.蔬菜、水果都应选择新鲜的，对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等，
6.如果在食用规定食物后仍觉饥饿，需要加餐时可采取以下办法：
煮三次菜：用含糖量在3%以下的蔬菜、，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复3次，食用后可有饱腹感，但热量很低。
去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供患者充饥。
洋粉冻：洋粉冻即琼脂，可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部融化后，加入少许低热能甜味剂，冷却成冻后用以充饥。
组合型食谱
老年糖尿病患者的食谱安排讲究“不变种类，可变量”。为了使食谱的选择性更大，可参考以下组合型食谱。
早餐（A B C D）：A：高纤维食品（如高纤维馒头、高纤维面条、高纤维大米等）。B：煮鸡蛋一个。C：淡豆浆、牛奶或小米粥，任选其一。D：凉拌黄瓜。午餐（A B C）:A高纤维食品（如高纤维馒头、高纤维面条、高纤维大米等）。B：瘦肉、鱼、鸡、鸭任选其一。C：清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等任选其一。晚餐（A B C D）：A：高纤维食品（如高纤维馒头、高纤维面条、高纤维大米等）。B：1碗粥，如小米粥、绿豆粥、红小豆粥。C：蔬菜、豆制品。D：鸡、鸭、肉、鱼等，可根据个人喜好情况选择。睡前：每晚临睡前喝1杯纯牛奶，约300毫升。
以上这些建议不仅适用于老年糖尿病患者，对所有糖尿病患者都有参考价值。有一位名人曾经说过:“糖尿病并不能剥夺你享受生活的权利！”希望每一位老年人都有幸福、健康的晚年生活，只要方法得当，糖尿病影响不了“夕阳红”。
总结：饮食疗法的目的不局限于减少食量，还包括纠正营养失衡、暴饮暴食、进食速度过快等不良饮食习惯。掌握热量计算的方法，制订适合自己的饮食量。在每天摄入的总热量中，三大营养成分的理想分配比例是：蛋白质10%~15%，脂肪25%~30%，碳水化合物55%~60%。在血糖得到基本控制的情况下允许食水果，如病情控制得较好，可以食用含糖量在10%以下的水果，但一天的食量在100克以内为宜。
