国庆假期将至，孩子们今天就都正式放假了，想必大家都已经安排好了假期活动，无论是出门旅行还是宅家休息，或者回老家探亲，总是免不了朋友或亲戚相聚，吃吃喝喝。今天多妈总结了十道比较受欢迎的家常热菜食谱，有肉有虾，有鸡有鱼有鸭，有菜也有蛋，做法简单，好吃不腻，学会了做给家人吃，老人孩子都合适，详细做法分享。
【原料】：猪肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；
【做法】：
1、把洗干净的猪肉连皮一起切成大块，铸铁锅上火烧热，中火即可，锅里不用放油，把切好的肉块选肥一点的码进去，小火煎出油，煎的时候用铲子按压一下，把肉里的油逼出来；
2、肥肉里的油出的差不多了，表面也发黄了，再把姜片和八角放进去翻炒一下，然后再把剩下的瘦一点的肉块放进去翻炒，煎至肉块表面发黄；
3、往锅里倒进料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鲜，老抽少放一点，主要为了上色；咸味已经足够，就不需要再放盐了。
4、炖煮片刻后，让肉块上色，往锅里加入开水，水量没入锅中的肉块即可，盖上盖子，中小火炖煮约45分钟左右；
5、肉块炖的差不多的时候，把剥好的栗子倒进去翻拌均匀，一起焖煮入味，大概需要20分钟左右。
6、如果锅里的汤汁还有点多，可以打开锅盖，放几粒冰糖，大火收汁，汤汁浓郁后就可以端锅上桌开吃了。
猪肉可以用五花肉，喜欢瘦一点的还可以选梅花肉，有肥有瘦才好吃。栗子是我自己剥的，剥栗子也不是很麻烦，把栗子剪出一个小口，烧一锅开水，把剪了口的栗子倒进去焖10分钟左右再剥，就比较好剥了。此道菜咸香适口，好吃又下饭，也是待客的一道硬菜，秋天正是栗子成熟的季节，用来炖肉也极好不过了。
【原料】：番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉；
【做法】：
1、巴沙鱼提前解冻，切成小段，洋葱切细丝，番茄切成小块，金针菇去掉根部洗净备用；粉条需要放到清水里浸泡使其变软；番茄如果不喜欢番茄皮，可以提前用开水烫去番茄皮，再切碎；
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放几片姜片翻炒，再放进洋葱翻炒至洋葱变色；
3、放进番茄块，翻炒至番茄变软，出汤汁，往锅里加入适量的热水，大火烧开；
4、水开后加入金针菇，盖上锅盖，小火炖煮3分钟左右；再把泡软的红薯粉条放进锅里，一起炖煮至粉条熟软，煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下，防止粉条粘锅底；
5、最后放进巴沙鱼块，同时放进盐一起炖煮，小火炖煮3分钟左右，巴沙鱼块非常容易煮熟，所以要最后放入；
6、巴沙鱼块熟透入味，根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火。
此菜简单易做，很受家里的两个孩子欢迎。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。而且巴沙鱼片里没有鱼刺，也很适合孩子吃。喜欢茄汁味的可以多放点番茄，或者炒番茄的时候加点番茄酱一起炒，也很好吃。
【原料】：鸡翅中500g、原味咖喱一盒、食用油、热水；
【做法】：
1、鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸去水份，炒锅上火烧热，放少食用油，把鸡翅中放进锅里，翻炒片刻，鸡翅中表面会变色发黄；
2、往锅里加入热水，水量一定要没过鸡翅中，盖上锅盖，大火烧开后中火炖煮至鸡翅熟软；
3、鸡翅特别好熟，如果锅里有浮沫，就用汤勺撇出来，让汤汁更清澈；
4、再往锅里放进咖喱，咖喱的量可以根据自己的口味进行添加，咖喱入锅后很容易就会煮化了，汤汁就成为了浓香的咖喱味儿，还会渐渐浓稠，盖上锅盖，继续小火炖煮就可以了，不过期间也要时不时的搅拌一下；
5、等到锅里汤汁更浓，颜色更深，鸡翅也入味了，就可以关火盛出，装盘上桌了。
鸡翅中香软可口，老少皆宜，鸡翅中的胶质也比较多，相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，大人孩子都很爱吃，这道咖喱鸡翅只用咖喱调味，简单易做，值得推荐。
