第三类：鱼肉豆蛋类
主要提供蛋白质、脂肪之来源。每日建议摄取三至七两。又可分成低脂、中脂、高脂、超高脂。分别说明一下，低脂：虾米、小鱼干、牡蛎、文蛤、白海参、猪里肌、鸡肉、牛腱、鸡腿、鸡肝、猪血、黄豆、毛豆、豆浆、面肠、豆皮……等；中脂：乌鱼、猪大排、猪小排、羊肉、鸡翅、豆腐、油豆腐、五香豆干、干丝、鸡排、鸡爪、猪肚、鸡蛋……等；高脂：秋刀鱼、鳕鱼、猪后腿肉、牛条肉、腊肉……等；超高脂：猪蹄、猪前腿肉、五花肉、猪大肠、香肠、热狗……等。选择食材，以低脂、中脂比较适合；若为肉类，食用时去皮更佳。
第四类：蔬菜类
富含纤维质、矿物质及维生素。包括冬瓜、苦瓜、青江菜、大白菜、高丽菜、大蕃茄、四季豆、菠菜、金针、豌豆苖……等。每日建议摄取三碟。蔬菜类热量低，富含纤维质，具有饱足感，适合糖尿病患者食用。建议每天吃三小碟以上（一小碟100克），最好多摄取不同种类的蔬菜。
第五类：水果类
水果类为糖类、纤维质、维生素的来源，例如荔枝、橘子、葡萄、凤梨、香蕉、香瓜、桃子、哈密瓜、小蕃茄等。水果类也含有糖类，摄取时，也要在计划中。千万不要超过自己的计划数量，不然同样会对血糖造成影响。
第六类：油脂类
油脂类包含：动物油、植物油、核果类（花生、瓜子、腰果、开心果）等等。油脂位于饮食金字塔的顶端，所以摄取越少越好。可利用改变烹调方式减少摄取量，例如以水煮、清蒸、凉拌、清炖、烤、卤的低油烹调方式，避免油炸、油煎、油炒。
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