nt：黄山毛峰(绿茶)。
黄山毛峰护齿健齿，强心洁净。黄山毛峰是中国历史名茶之一，产于安徽黄山，其色香味型俱佳，风味独特。
黄山毛峰特级茶在清明至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称麻雀嘴稍开。鲜叶采回后即摊开并进行拣剔，去除老茎杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天*青烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。
黄山毛峰1955年被中国茶叶公司评为全国十大名茶，1986年被中国外交部定为礼品茶。性状叶底嫩黄肥壮匀亮成朵，汤色清澈明亮，口味鲜浓醇厚，回味甘甜。适宜人群一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。主要功效护齿强心、解痉利尿。性状特点外形细嫩扁曲多毫有峰。
挑选储藏特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露色似象牙，鱼叶金黄。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外观上区别于其他毛峰的两大显著特征。储藏时要保持干燥、密封、避光、低温。
制茶工序：黄山毛峰的制作分为采摘、*青、揉捻、干燥、烘焙4道工序。采摘即清明谷雨前后开采50%的茶芽，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。*青需用平锅手工操作，要求每锅投叶250~500g，温度为150~180°C，使茶叶充分接触锅面并受热均匀。
*青后的茶叶在揉匾上稍加揉搓，边揉边抖以保证叶完整。烘焙分两个步骤：
·1毛火(子烘)要求温度在90~95°C，烘焙时间在30~40分钟。
·2足火(老火)要求温度在65~70°C，时间为15~20分钟。
茶之传说：相传明朝知县熊开元游黄山时迷了路，偶遇和尚，和尚留他于寺中过夜。后和尚为其冲茶时杯中有白莲升起，满室清香。熊大为好奇，和尚介绍此茶名为黄山毛峰。临别和尚赠其一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水，并嘱咐用此水泡此茶才能现白莲奇景。
