2、葱白切段，生姜切丝，大蒜切末，红辣椒切圈，香菜切段，备用。在一个大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、香油和白醋，搅拌均匀。将焯水后的猪心片放入调味碗中，拌匀，让猪心充分吸收调料的味道。
3、最后，将切好的葱白、姜丝、蒜末、辣椒圈和香菜放入碗中，与猪心片一起拌匀。如果喜欢，可以再淋上一点香油增香。将拌好的猪心装盘，撒上一些香菜作为装饰，一道清爽可口的凉拌葱白猪心就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合夏季食用。猪心的独特风味和葱白的清香相得益彰，让人食欲大开。更重要的是，它能够滋补心脏，增强体质。
关键提示：1、猪心必须彻底清洗，去除血管和脂肪，以保证口感。2、焯水时加姜片和料酒，能够有效去腥。3、调料比例要适中，确保猪心片能充分吸收味道。4、焯水后的猪心片要用冷水冲洗，保持其口感鲜嫩。5、凉拌时加入适量香油和白醋，增加风味。通过掌握这些要点，您可以制作出一道美味又营养的凉拌葱白猪心，既能享受美味，也能滋补解馋。
