在日常生活中，大家都认为，隔夜水会产生一些有害物质，所以尽量不要喝隔夜水，究竟这个说法到底对不对呢？到底是不是隔夜水有毒呢？还有就是久沸的水是不是会致癌呢？要如何正确的喝水呢？下面小编就这个问题来给大家仔细的讲解一下，希望对大家有帮助。
因为大家都知道喝水，是每个人一天最重要的事情，因为水是生命之源。在长期以来，反复烧开的水，就是传说的千滚水，被扣上了亚硝酸盐超标、致癌、造成身体缺氧的种种罪名。
自来水中的确含有硝酸盐，而反复烧开以及长时间保存，高温缺氧，的确会促进亚硝酸盐的生成（部分硝酸盐转化成亚硝酸盐）。大家都应该知道，脱离剂量谈毒性这个是不科学的。因为任何一种东西如果没有达到一种剂量的话，并不能使人致癌。 我们完全不用担心有亚硝酸盐中毒致癌的问题，与其害怕千滚水摄入的亚硝酸盐超标，不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。
还有一种就是隔夜水不能喝的说法是错误的。首先大家现在明白的是什么叫隔夜水。隔夜不是说过了一个晚上就是，隔夜的时间他是有长短之分的，这个我们有什么来衡量呢。很明显这个标准是不明确的，所以这个说法是站不住脚的。我们应当关注的是水放置的时间。通常情况下，容器或空气中的细菌生长需要时间。以每半小时细菌繁殖一代计算，在细菌疯狂繁殖之前（进入对数生长期的高峰以前），6-8小时的静置时间是不用担心的。
沸腾滚烫的水也会致癌吗？所谓致癌，都是围绕这亚硝酸盐的，而纯净自来水中怎么会有这种物质？如果水中含有亚硝酸盐，那也是被污染过的，渐渐转变为亚硝酸盐，是在沸腾的水，只要它是干净的水，都是对身体无害的。
那么在生活中如何更安全的饮水呢？水温要适合，不要经常喝冷水，喝冷水对你的胃也会造成不良影响，也不要经常喝糖水，容易影响胃的消化功能不要喝生水，生水中含有大量的，细菌和虫卵，所以为了身体的健康，一定要喝加温过的水，或者是纯净水。
