食材：
白椰菜适量，五花肉少许，青蒜一根，蒜瓣4个，红尖椒少许
调料：
郫县豆瓣酱1勺，糖少许，生抽和料酒各适量
做法：
1、五花肉切成薄片，青蒜切寸断，蒜拍碎备用。
2、烧开水，将清洗好掰成小朵的花菜放入焯烫一分钟，就马上捞出来沥干。
3、炖锅烧热放入少许的油，然后将五花肉放入，小火煸炒出油脂。
4、接着加入豆瓣酱翻炒出香味，然后放入青蒜白和蒜瓣，继续翻炒后加入花菜。
5、翻炒均匀烹入料酒和生抽，糖，大火翻炒入味。根据个人口味放点盐，孜然粉，撒入青蒜即可出锅。
6、注意的是五花肉可以事先冰冻下比较好切；肉要先煸炒出油脂，加入豆瓣酱要小火继续炒出红油，火大容易糊锅。
山药具有非常高的食用价值，富含蛋白质、粗纤维、淀粉、糖分，还有比较多的矿物质以及16种人体所需的氨基酸。常吃山药对我们有非常多的好处，除寒益脾气。今天给大家介绍这款“香煎山药片”，做法简单外香里糯，鲜香浓郁，超级下饭！
食材：山药1根，小米椒2个，下葱1棵，生抽1勺，红烧酱油半勺，蚝油半勺，白糖1小勺，食用油适量
做法：
1、山药去皮切成稍微厚一些的圆片，泡在水里防止氧化；把小米辣和葱花也切好备用。
2、锅里热油，下入沥干水的山药片，稍微翻炒几下
3、然后把山药片平铺开来，中小火两面煎至微黄，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1小勺白糖，把山药片翻炒上色，最后加入小米辣椒圈和葱花，快速翻炒均匀后即可出锅
嫩嫩的百合一瓣一瓣掰开裹上肉糜，捏成花朵状一蒸，味道甜美。
所需食材
新鲜百合 4个、新鲜猪肉 100克、葱白 1小段、花椒粉、十三香、盐、耗油、生抽、味精、料酒、醋适量
做法：
1、百合掰成一瓣一瓣洗净备用
2、猪肉绞成肉糜，葱白切沫放入肉糜中
3、花椒粉、十三香、盐、耗油、生抽、味精、料酒、醋放入肉糜中拌匀
4、百合瓣裹上肉糜，一瓣一瓣从小到大捏紧呈花朵形状，上锅蒸20分钟左右，搞定出锅
5、注意的是，猪肉要肥瘦相间，瘦多肥少，并且打成肉糜才能粘在一起，猪肉里边不用额外再加食用油。
现在天气炎热，正是吃苦瓜的季节，但苦瓜性寒凉，如果搭配上牛肉的话，不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效，而且，也可以达到寒热平衡的目的，个人觉得苦瓜和牛肉是最佳伴侣。
用料：苦瓜1根、牛肉100克、蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量
做法：
1、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟
2、苦瓜入沸水中焯水。焯过水的苦瓜快速过凉，锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉变色盛出备用。
3、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均允后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）再次兜炒均匀即可。
