番茄红素是一种红色色素成分，含在一组称为类胡萝卜素（类胡萝卜素）的天然色素中，存在于蔬菜和水果中，如西红柿，西瓜和粉红葡萄柚。番茄红素所属的类胡萝卜素（类胡萝卜素）色素被认为具有抗氧化作用，其中番茄红素具有很强的抗氧化作用。番茄红素的抗氧化作用是β-胡萝卜素的两倍多，是维生素E的 100倍。由于这种抗氧化作用，番茄红素可有效预防各种疾病。
改善循环
番茄红素可以抑制坏的胆固醇被氧化，以此来避免血栓形成。血液在我们的血管中是帮助运送各类营养物质和氧气，这些物质帮助全身的细胞保持活性，如果循环受堵，就会导致免疫力下降，引发各类的疾病。
导致我们循环不好的典型症状就是血栓。血栓的形成就是血管内部大量的脂肪跟氧化物沉淀导致，最典型的就是胆固醇被氧化形成的血凝块堵塞血管。然而番茄红素具备很好的抗氧化性，番茄红素在血液中能阻止胆固醇氧化，避免沉淀以此来维持血液循环。良好的抗氧化性还可以保持身体年轻态。
预防和改善慢性病
番茄红素的抗氧化性对预防生活中的各类慢性疾病也有到一定的功效。慢性疾病的原因都跟不良的生活习惯息息相关，比如动脉硬化、高血压和糖尿病，许多都是不注重抗氧化，导致体内过渡的自由基引起。
动脉硬化跟高血压都是由于血液跟血管异常引起的疾病状态，这些病因很大的可能也是活性氧增加了坏胆固醇在血管沉淀导致。活性氧在体内过多会引起细胞跟器官的各种功能障碍，并引发相应的疾病。番茄红素就能很好的改善这种情况，综合掉我们体内多余的活性氧。
预防肥胖
番茄红素维持了全身的循环效率，可以让各类的器官、细胞得到充足的营养。细胞跟器官在充足的营养状态下，保持良好的代谢能力，代谢能力代表一个人的消耗能力，消耗能力越高，身体分解的脂肪自然越多。
同时番茄红素还可以防止脂肪细胞增加，脂肪细胞越少身体存储的脂肪能力就越弱。
改善肌肤
番茄红素还深深地参与美丽肌肤的生成和保持。体内的自由基除了影响血管以外，还会异化身体的胶原蛋白，一旦胶原蛋白被自由基损伤，就会出现下垂、斑点、皱纹等情况。加上紫外线的照射还会促进黑色素的沉淀。因此适当的摄入番茄红素可以保持肌肤的抗氧化作用，维持肌肤美白健康。
保护视力
番茄红素跟叶黄素是预防跟改善视力的营养素，当糖尿病性视网膜病变后，其中的番茄红素、叶黄素和玉米黄质的浓度就会下降，适当的补充番茄红素可以抑制这类的下降趋势。
图文综合于网络
