世界卫生组织发布的历年《世界卫生统计》报告中，最受人们关注的就是“平均预期寿命指标 - life expectancy at birth“这一项了，根据2019年的报告全球总体人口平均预期寿命达到72岁。从区域来看，欧洲地区和太平洋西岸的人口预期寿命最高，总体分别为77.5岁和76.9岁，亚洲地区是达到69.5岁。其中，日本蝉联全球各国平均寿命榜首，是人均寿命最长的国家，总体寿命预期为83.7岁，其中男性还拉低了平均值，为80.5岁，而日本女性寿命则是达到了86.8岁。日本除了平均寿命第一，他们又是最瘦的国家。2017年世界经合组织（OECD）一项最新调查显示，全球最瘦的国家是日本，成年人肥胖率只有3.7%，就是100个人里面胖子还不到4个人。所以日本是名副其实是“长瘦”之国。
能做到普遍身材好、寿命长，肯定是和日常生活习惯密不可分的。就比如有一个细节很有意思，在日本留学或工作生活过的朋友都会惊奇的发现，日本人在家里做饭几乎是不吃油的。不论是家庭主妇还是单身女孩，厨房里每餐必用吸油纸，吸油纸大多是用木浆制作的，可以做到只吸油不吸汤汁，煮汤会放，炒菜也会放，而这种“不吃油的日本人”就是日常的饮食方式。其实在日本的油炸类食品也是非常丰富，最著名的就是天妇罗，还有炸猪排、炸鸡款等等，他们在油炸食物时使用的油大多是不含胆固醇的菜籽油或橄榄油，还是相对健康的。在低盐低油低脂的前提下，日本倡导食物多样化，提倡一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品)，种类多而分量少，吃饭八分饱就好，而且以新鲜食材为主。定食的就餐形式，也让他们每餐的菜饭量刚刚好，不会因为做多了而吃剩菜剩饭。
2020年7月16日，《欧洲营养杂志》发表了一项来自日本东北大学医学系研究科公众卫生学的研究，分析了超过9.2万人的数据后发现，日本人“常吃的七类食物”和“不常吃的一类食物”可能是日本人“长瘦”的秘诀，其中“常吃的七类食物”包括：米饭、味增汤、海草、渍物（泡菜酱菜）、黄绿色蔬菜、鱼类和绿茶；“不常吃的一类食物”包含牛肉和猪肉。研究根据8项日本饮食指数（JDI-8）评价了参与者的饮食，得分越高代表饮食习惯越日本化。研究人员使用经过验证的147项食物频率问卷调查了超过9万人的饮食习惯，平均随访时间为18.9年。研究人员总结，日本饮食与全因死亡、心血管死亡、心脏死亡风险降低有关。这可能与日本饮食中海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类和绿茶中的有益健康的营养素有关，有助于健康长寿。
日本家庭的厨具也大多兼具着健康控油的饮食使命，就比如近年来新上市的一款电烤盘，它运用铁板烧的高级烹饪原理，采用领先全球的发热膜技术，使整个盘体纤薄唯美，发热效果又十分均匀。烹饪时只需要放一点点油，甚至很多食材不放油都不易粘锅，因为在烘烤的过程食材会自己收汁，所以味道非常的鲜美。少油、少盐属于全世界都在推崇的健康饮食方式，不但有助于降低患高血压、高血脂等疾病的风险，还有助于保持良好的身材。这款叫abien炙爱板烧的品牌产品在日本、韩国和中国都设有产品研发测试中心。 而且中国版的新品也马上要上市，倡导“精制生活家”的概念，希望为喜欢健康生活方式的朋友们提供精心制造的生活惊喜，相信abien炙爱板烧能够为更多的中国美食爱好者们带来一种全新的美食体验与享受！
