锅里倒入油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味,再放入葱花炒一下。
倒入鸡心和青红椒翻炒一下,倒入一勺生抽调一下味道。
再倒入一勺盐,盐不要放得太多,因为豆瓣酱有咸味的,再放一点白糖提鲜。
翻炒均匀入味,撒上点芝麻,就可以出锅啦,鸡心过水焯过之后已经七八分熟了,再炒的时候就很好熟了,非常开胃下饭的爆炒鸡心就做好了。鸡身上最不值钱的部位,营养却很高,保护心脏还补气血,才6元1斤,鸡心便宜又好吃,而且营养还高,大家不要错过哦!
鸡心除了爆炒以外,也可以烤着吃,用烤肉调料提前腌制,然后用烤箱或者炭火烤都行,特别香的。