常听人说“一到秋冬老三岁”,那么为什么秋冬季节更显老呢?这是因为秋冬气温低,导致皮肤新陈代谢缓慢,胶原蛋白生成能力减弱;秋季空气湿度低,皮肤会变得干燥,生成干纹、细纹;紫外线的侵袭会增加皮肤中的自由基,加速氧化。建议多吃6种抗氧化食物,延缓衰老,越吃越年轻。
一、鱼肉推荐食谱:鲫鱼豆腐汤
鱼肉中含有丰富的优质蛋白质,钙、磷、铁等微量元素,豆腐也有丰富植物蛋白奶,助于提高我们的免疫力!
食材:鲫鱼/草鱼、豆腐、老姜几片、白胡椒约20粒、香菜几根、盐、香醋
做法:
1、鱼肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,撒点儿盐腌上20分钟。
2、白胡椒粒用刀压一下略微压碎备用,烧一壶热水备用。
3、锅里加热倒入油,把鱼放入,小火煎鱼,不用勤翻。两面煎至微变色时,加入姜片和白胡椒碎,加入烧好的沸水。
4、水烧开后,加入豆腐,放一勺盐,中火一直煮至20分钟左右。出锅前,加一点点香醋,撒上香菜即可。
二、茄子推荐食谱:风味茄子
食材:茄子、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜、白芝麻
调个料汁:两勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺蚝油、半勺香油、少许盐、两勺清水,搅拌均匀备用。
做法:
1、茄子一分为四,去掉中间的瓤,斜刀切条。切好的茄子放入凉水中浸泡3~5分钟,捞出来控干水分。(泡过水的茄子,不容易吸油,还有助于挂上淀粉)
2、茄子放入盆中,少量多次撒上淀粉,轻轻抓拌,使每块茄子表面都均匀的裹上一层淀粉。
3、锅中放油,油热六成热(筷子放进去迅速冒密集小泡)放入茄子,炸个十来秒定型后再慢慢搅动,炸至表面硬硬的,捞出(第一遍大概炸3~4分钟)。等个一分钟左右,油温再次升更高,复炸一遍(复炸时间大概30秒)。
4、锅中油热,下入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒炒香。然后加入料汁,熬至汤汁浓稠。加入茄子、香菜、白芝麻,快速翻炒均匀,出锅。
三、鸡蛋推荐食谱:减脂汤
食材:鸡蛋、虾仁、豆腐、香菇、口蘑、杭白菜
做法:
1、煎2个鸡蛋,切碎,可以拿出来用刀切成块状,也可用铲子酷酷铲
2、用开水煮沸鸡蛋才能出奶白色哦,加入虾仁、豆腐️、口蘑、香菇煮5分钟,加入杭白菜煮1分钟,加入1点松茸鲜调味就完成啦。
四、黑米推荐食谱:粘豆包
食材:黑米100克、血糯米100克、红豆100克、葡萄干100克、红枣110克、玉米粒80克、糯米粉130~150克
做法:
1、先把黑米、血糯米、红豆混在一起,找个大碗,加水泡上一个晚上。这样第二天煮的时候更容易熟透。
2、第二天,把泡好的杂粮洗干净,放进电饭煲里。加水和杂粮一样多的量,然后按下煮饭键。煮熟后,用勺子把它们搅拌均匀。
3、把红枣切碎,和葡萄干、玉米粒一起加到煮熟的杂粮里。用手或者勺子把这些东西都搅拌均匀。
4、接下来,我们要逐渐加入糯米粉。不要一次性加太多!边加边搅拌,直到你觉得材料可以捏成团,不会太湿也不会太干。如果太干就加点牛奶,太湿就再加点糯米粉。
5、用手抓一把材料,用力捏成团。要捏得紧实一些,这样蒸出来的粘豆包才不会散。把捏好的团在糯米粉里滚一圈,让它外面裹上一层糯米粉。准备好蒸锅,垫上油纸,把粘豆包放上去。蒸20分钟,然后就可以拿出来享用了!
五、西兰花推荐食谱:鲜菇炒西兰花
食材:西兰花200克、海鲜菇100克、胡萝卜20克、大蒜10克
做法:
1、西兰花切小朵、洗净;胡萝卜洗净、去皮、切片;海鲜菇去根、洗净;大蒜切末。
2、将西兰花、胡萝卜、海鲜菇分别放入沸水中焯烫,捞出控水。
3、锅中加适量油烧热,放入蒜末爆香,倒入西兰花、胡萝卜、海鲜菇,再加入适量鸡汁、盐和少许白糖,充分翻炒均匀入味即可。
六、豆制品推荐食谱:韭菜苔炒香干
食材:韭菜苔、香干、蒜、干辣椒、盐、生抽
做法:
1、先把韭菜苔放水里洗干净,然后切成段。记得把老的部分去掉!
2、拿三四颗蒜瓣,用刀拍一下,这样蒜味更容易出来。干辣椒剪成小段,喜欢吃辣的可以多放一点。
3、香干放锅里加水煮一下,去掉那个豆腥味。然后捞出来切成条。锅里倒点油,烧热后把韭菜苔放进去翻炒。炒到韭菜苔颜色变深,有点软软的,就可以先盛出来。
4、锅里再加点油,把拍好的蒜和干辣椒放进去炒香。然后把香干也放进去,大火翻炒几下。把刚才炒好的韭菜苔倒回锅里,跟香干一起炒。加点盐和生抽调味,翻炒均匀。炒到韭菜苔和香干都入味了,就可以关火出锅啦!
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