一旦被诊断为糖尿病，
“糖友”们往往会被告知：
应控制饮食，
少吃甜食，
特别是水果。
甜的水果一定含糖量多吗？
不甜的水果含糖量就一定少吗？
小心！
别被你的口味骗了......
甜≠含糖多，不甜≠含糖少
许多人认为，口感酸的水果，含糖量应该低，不然怎么会不甜呢？
水果的酸甜口感，其实不单单是由含糖多少决定的，其与水果本身糖的种类、有机酸的类别、摄入量等因素密切相关。
▍不同的糖，甜度不同
水果所含的糖类繁多，主要包括：单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。
由于这些糖类的化学结构不同，它们的甜度也不一样。
按甜度进行排序的话，我们可以发现：
简单来说，果糖含量高的水果，其口感就甜。
以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中，果糖占了一半以上。
因此，从口感上比较，西瓜的甜度要高于火龙果；
但从含糖量来看，西瓜的含糖量（5.5%）却要比火龙果（13.3%）低。
▍影响口感的不仅只有糖
水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等成分，这些成分的加入使得水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味和涩味。
·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；
·单宁→多酚化合物，在水果中含量少，会让人感到清凉；含量高，会有很强的涩味。
比如，山楂吃起来很酸吧？那是因为它的有机酸含量很高，比苹果高出2-3倍，从含糖量来说，它也不甘落后，高达22%。之所以口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。
因此，
选择含糖量低的水果，
千万不能仅以口感的酸甜来判别！
水果含糖量排行榜
▍“糖”少，但挺甜
1西瓜
含糖量：
5.5g/100g
2草莓
