袋装的虾尾还能看到保质期，质量有些保证。但散装的虾尾就不好说了，很多虾尾上面结了很厚一层冰，说明冷冻了很长时间，还可能反复解冻冷冻过，质量非常差，所以价格就会特别便宜，我见过最便宜的虾尾只要5块钱一斤，但冰化了肉就没多少了。
3、虾尾的保存成本比较低
商家最害怕的就是活虾死了，这样就亏了，所以会在保存上下功夫，尽量不要死掉，投入的成本就高了。但保存虾尾就省事多了，直接扔进冰箱里冷冻就行了，自然就便宜了。
4、能做虾尾的小龙虾个头都比较小
小龙虾的个头越大越值钱，9钱以上的一斤至少110元，而6~8钱的也要40~50元。这些个头大的一般都是买整虾，而做成虾尾的小龙虾，很多都是2钱以下的，虾尾本来就很小，也卖不上价钱，这么大的整虾也就十几元一斤。
冷冻虾尾也是可以吃的，但一定要买到新鲜的，如何挑选呢？水产店老板教了我3招，学会后保证买到优质虾尾。
【挑虾尾的技巧】
1、虾尾的冰层越薄越好
冷冻虾尾的表面有一层冰，但有薄有厚，薄的要比厚的新鲜，冰层越薄说明冷冻的时间越短，虾肉就越新鲜，反之越厚越不新鲜。
2、虾尾越透明越好
冷冻虾尾有2种加工方式，一种是生冻，就是从整虾上剥下来直接冷冻，虾肉略显透明。另一种是熟冻，就是把虾尾煮熟后再冷冻，虾肉略显白。生冻能最大程度地保留虾肉的鲜味和营养，所以要挑较透明的虾尾。
