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空心菜啊，空心菜，咱们饭桌上常见的一位“大明星”，好像每次你去市场，摊主总会大声喊：“空心菜，超级好啊！
又便宜又营养，维生素C比橙子还多，吃了能防癌！”嗯，说得我都心动了。可问题是，空心菜真是“营养之王”吗？它真的那么神奇吗？
今天就带大家从另一个角度，看看它背后的“秘密”，以及哪些蔬菜才是真正值得我们常吃的营养冠军。
空心菜的确是一种不错的蔬菜，富含膳食纤维，维生素C、A和钾元素等等。
但如果把它称作“营养之王”——这个称号就有点过于夸张了。毕竟，营养学不是一张简单的名片，它得看多方面的“全能表现”。
举个例子，空心菜虽然有不少维生素C，但它的含量并没有达到你想象中的“超级英雄”水平。空心菜的维生素C含量比不上绿叶蔬菜中的菠菜和甘蓝。
而且它的钙和铁也比一些其他蔬菜差远了。也就是说，空心菜在某些维生素和矿物质的“比赛”里并不是第一名。
不过，这也不能说空心菜不健康，它依然是个很棒的补充蔬菜，但如果要说它能防癌，那就有点“神话”了。
防癌的事，靠单一蔬菜是不够的，要看整体的饮食搭配，空心菜的“贡献”只是其中的一个小小部分而已。
西兰花，咱们都知道，这个菜长得像个“绿色小树”，虽然不是所有人都爱吃，但它绝对能被称作是“蔬菜界的健康战士”。
为什么？因为西兰花里面有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的化合物，它在人体内能转化为“硫氰酸盐”，这种成分被研究发现对抗癌有非常强的作用，尤其是防止乳腺癌和肺癌。
但等一下，西兰花不只是“防癌利器”，它还超富含纤维！你知道吗，西兰花的纤维含量可比空心菜高出好几倍。
而且，它的维生素C比橙子还要强，吃上一小颗西兰花，就能把你一天所需的维生素C补得满满当当。
