变化一：胃痛、胃灼热感明显减轻
南瓜富含果胶和多种多糖，这些成分能在胃粘膜表面形成一层保护膜，就像给胃部穿上了一件"防弹衣"，减少胃酸对胃黏膜的直接刺激。
中国医学科学院的一项研究表明，南瓜中的多糖成分能够降低胃酸分泌，同时增强胃黏膜屏障功能，对胃溃疡和胃炎患者尤为有益。
有位患者形象地描述道："以前吃完饭胃里就像有一团火在烧，自从每天吃南瓜，那团火渐渐小了，最后几乎感觉不到了。"
对于慢性胃炎患者而言，南瓜简直是"胃部的小棉袄"，温暖又治愈。尤其是冬季，一碗热腾腾的南瓜粥下肚，胃部那种舒适感简直不要太爽！
变化二：便秘问题得到改善
很多胃病患者同时伴有便秘问题，而这往往形成一个恶性循环：便秘导致肠道毒素积累，反过来又加重胃部不适。
南瓜中含有丰富的膳食纤维，这些纤维在肠道中吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠道蠕动。
南瓜中的纤维素还能为肠道菌群提供"食物"，促进有益菌的生长。
浙江省中医院的一项临床观察显示，连续食用南瓜30天的便秘患者中，有78.5%的人排便次数增加，排便难度减轻。
一位坚持吃南瓜的阿姨笑称："以前上厕所就像打仗，现在简直顺畅得像开了挂！"
肠道通了，胃部的负担自然减轻，胃病症状也随之改善。
这就是中医所说的"胃肠同治"的道理。
变化三：免疫力提升，抵抗力增强
南瓜是β-胡萝卜素的"富矿"，这种物质在体内可转化为维生素A，对维持消化道黏膜完整性和增强免疫功能至关重要。
研究表明，维生素A缺乏会导致黏膜屏障功能下降，使胃肠道更容易受到病原微生物的侵袭。
而南瓜中丰富的β-胡萝卜素恰好能弥补这一缺陷。
南瓜还含有丰富的维生素C和锌，这两种营养素都是免疫系统的"加油站"。
维生素C可以提高白细胞的活性，锌则参与多种免疫细胞的生成和功能发挥。
一位68岁的退休教师告诉张教授："自从每天吃南瓜，胃舒服了，连以前三天两头的感冒也少了，整个人都硬朗了不少！"
变化四：血糖波动减小，胃部负担减轻
很多胃病患者都有这样的体验：血糖波动大时，胃部不适感会加重。
这是因为血糖迅速升高后又快速下降，会刺激胃酸分泌，加重胃部负担。
而南瓜的血糖指数(GI)适中，且富含可溶性纤维，能够减缓糖分的吸收速度，避免血糖的剧烈波动。
