但是，以下人群应少食、慎食：
过敏体质者。过食韭菜可能会引起身体及面部的红肿、瘙痒或湿疹等。
胃肠功能弱的人。 吃韭菜可能会加重胃肠的负担， 诱发胃酸、腹痛等。
月经期的女性。多食韭菜可能会在一定程度上影响行经的周期和量。
阴虚体质的人。
04.马兰头 —— 明目草俗话说“清明前吃三次马兰头， 可保一年眼不花”。
中医认为，马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血、清肝火、清热解毒的功效，同时还有补血和明目作用。
马兰头尤其适合肝炎、高血压、青光眼、目赤胀痛等患者食用。但以下人群慎吃：
马兰头性寒，体寒的人不建议吃。
患有胃溃疡、胃炎、慢性腹泻等胃部疾病的人。这部分人群大量食用马兰头胃部会难受，加重胃病的发生。
过敏体质的人。马兰头中的光敏感物质会作怪，易引发皮肤起红点、周身发痒、浮肿、皮疹等过敏反应。
05.香椿头 —— 树上蔬菜香椿的好吃程度是“一箸入口，三春不忘”。
嫩香椿营养丰富，蛋白质、氨基酸都达到了最高峰，口感也是最好的。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能；还具有抗菌消炎，*虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣等病。
但以下人群不适合吃：
慢性疾病患者。香椿为“发物”多食易诱使痼疾复发。
过敏体质者。不少人吃了香椿头后会发生全身起皮疹等过敏反应，更有甚者可能会出现呼吸困难、昏迷或是休克。
注意
香椿头其中的硝酸盐含量虽不低，但对于香椿头的食用安全，没必要太过担心。但如果保存方式不当，其中的硝酸盐便会转化为亚硝酸盐，影响健康。
非过敏体质者食用香椿头也应注意以下技巧：
· 1 ·
选择傍晚采摘的香椿头。经过一天的光照后硝酸盐含量达到一天中的最低值。
· 2 ·
吃之前用开水焯一下，以减少硝酸盐。
· 3 ·
搭配点含维生素C多的食物“调和”一下，比如新鲜水果等。
· 4 ·
只吃新鲜的香椿头，越嫩的香椿头硝酸盐含量越少。室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，腌制之后亚硝酸盐的含量会迅猛上升。
注意！！！以上易过敏春菜，建议大家吃前应先少量尝点，如有反应，马上停止。一旦发生过敏，要立即治疗，否则过敏严重又拖延时间较久，可能会引起肝肾功能的损害。
大自然相生相克很神奇。有些春菜吃了会诱发或加重过敏，但另一些春菜却可以防过敏。
防过敏春菜鉴赏
01.洋葱洋葱含有一种特殊的物质——槲皮素，是一种天然抗组胺物质，可有效缓解过敏症状。
同时，洋葱富含大量维生素C，可以提高免疫力、*菌、抑菌。
洋葱的吃法很多，但注意不要生吃，因为其刺激性的气味可能会引起过敏性体质者的不适。
洋葱也不宜与鸡蛋等易引发过敏的食物同食。做一道洋葱炒肉片或者炒猪肝，都是不错的选择。
02.马齿苋马齿苋口感多汁嫩滑，含有丰富的植物多糖和维生素，可以营养皮肤，促进上皮细胞修复。
其中的黄酮和皂苷具有去自由基和抗氧化作用，对提高免疫力、预防过敏有着非常重要的作用。
