春暖花开，万物复苏，这是一个生机勃勃的季节。
春季与秋季一样，都是一个丰收的季节，因为此时有很多食材都进入了市场，开始大量售卖。
春天吃什么就成了很多家庭要考虑的问题，虽然冬季有很多食材不占季节性，但是并不建议大家冬季经常吃，因为营养价值较低。
比如说冬天对着一桌子萝卜白菜的惯例就是这样，这些都是冬季蔬菜，如果春天再吃他们的话，就样错过了春天的美味。
所以今天小编就准备了4种春季黄金蔬菜，它们不仅营养丰富，还很便宜，家庭日常可以常吃。
黄金菜的标准。春季的植物大多都是可以称之为黄金菜的，毕竟在长生不老的事情上，人们从来没有放弃过探索。
一直以来植物都被认为是人类长命百岁最好的方法，所以在植物中，人们同样也希望能发现一些神奇的植物，通过食用它们获得长命百岁这个美好愿景。
在植物中，有一类植物是人们更加关注的，那就是食物。
众所周知，蔬菜也是植物的一种，所以我们今天说的黄金菜指的就是蔬菜。
他们之所以叫黄金菜是因为营养价值非常高，一般含有矿物质、维生素含量高于一般蔬菜，或者价格比较贵。
那么春季有什么蔬菜符合这个标准呢?
开春后，萝卜白菜靠边站。第一位:荠菜。
开春后，萝卜白菜这几种冬季食材就要靠边站了。
首先是作为“冬季根茎类”的萝卜，冬天吃萝卜在古代就很流行，但是这背后的原因其实是因为古代人们更能吃苦，当时没什么常见的蔬菜保健。
萝卜在当时常被用来煮汤，东汉末年，时局动乱，很多人生活在愁苦中，经常吃白开水拌凉皮充饥，但是萝卜这个时候正好成熟，所以不少人家都会吃点萝卜，这个时候就有了“冬吃萝卜”的说法。
很多古人家中都有一口萝卜缸，作为冬季保证生活品质的方式，所以从古代流传下来的“冬吃萝卜”至今仍有人信奉，但是现代医学已经研究发现，冬天经常吃萝卜是不科学的，其中含有的钙量极少，非常容易导致骨骼问题。
而且萝卜中尽管含有一定量的维生素，但是它含有一定量的消化酶，会妨碍人体吸收钙元素。
与萝卜一样流行的还有白菜，其实白菜并不是营养丰富的蔬菜，但是因为容易保存，所以冬季白菜非常便宜，早在数十年前就成为了国民经济蔬菜之一。
但是白菜里含有的营养价值十分单薄，不仅其他营养元素不多，就连维生素C也只有西红柿的四分之一，如果每天饭后吃番茄酱，效果相当于每星期吃一颗白菜。
既然谈到了番茄，我们就拿西红柿和白菜对比一下吧!
西红柿不仅含有丰富的维生素和有机酸，还有一种叫做“茄红素”的成分，它是一种天然脂溶性抗氧化剂，可以阻止体内各种氧化反应，从而降低癌症风险，有研究表明日均食用200mg茄红素可以降低50%的癌症风险。
而且茄红素还有很强的吸收劣势，如果没有油脂的帮助，我们的人体甚至吸收不到茄红素。
再说回白菜，除了营养元素单薄，白菜中的硫苷同样吸引了一批崇敬者，但是硫苷其实是一种毒素，如果摄入过多，会对肾脏产生伤害和影响甲状腺功能导致甲亢等病症。
但是白菜由于太普通了大家容易忽略这些风险，所以冬季有很多人日均吃个两三斤，不仅陶醉于“冬吃萝卜”的美好，更把健康丢到了地上。
而另一边，这些患者多年来现在能够看出症状的人已经明显减少，难道他们都心甘情愿地忍受着这些病痛吗?
当然不是，他们大都已经忍受不了这些病症，在很长时间里与病魔抗争直到死亡，所以为了你的生命安全，更为了家人的快乐，你必须停止这种病态饮食习惯!
第二位:红苋菜。
国内有人叫他三月芽，有人叫他红长甲，这是因为它开出的花是红色的，野外看到过的人对它肯定不会陌生。
红苋菜是一种古老的杂粮，经常被拿去跟小米、玉米、红薯等煮粥，在农民眼中它们从来不是美味，而是家中存在感最低的填饱肚子食物之一。
但是现代人却意识到了红苋菜超强的营养价值，因为它富含铁元素，有助于改善气血，所以春天中老年人吃一些红苋菜非常有帮助。
北方有个叫做红薯叶鸭丁的传统美食，就是将鸭肉剁成丁，然后用油煸炒，再将提前冷冻储存的红苋菜叶加入一起翻炒，然后加水炖煮，最后兑入盐、辣油等调味料上桌。
这道菜保留了红苋的营养，还减少了铁元素损失，并且所含热量都来自于鸭肉，只要适量食用都是非常健康的!
但是尽量控制调味料油脂和盐的摄入，老人更要小心胃部情况哦!
第三位:芦笋。
芦笋可能见到最多的是西餐厅，因为它是法国常见的一种长寿蔬菜，所以很受欢迎，但是它又贵又少见，让大多数人没机会尝试这种食物。
事实上，人们原本很难看到野生芦笋，但是当今环境逐渐改善后，野外找到了芦笋，这才开启了芦笋新一轮爆火时期!
事实上，人们很提起芦笋的时候就应该提到它被誉为“长寿菜”，食用芦笋能降低心血管疾病风险，这是日本科学家1956年的研究成果，现在依然成立!
美国加州大的是以园艺出名，但是没想到出了名之后，西方人一拥而入求购芦笋，被迫启动了芦笋当地的新类农场!
这说明芦笋不仅只有降心血管疾病的效果，它还有更多不为人知但非常有帮助之处哦!
第四位:苜蓿。
苜蓿是一种非常重要的饲料作物，同时也是一种锯齿状的草本植物，它不仅会春天开花，还能秋天再次开花!
但其实我们知道苜蓿最重要的是它超强的营养价值，人们号称“营养库”，以至于为此专门开设了一条充满传奇色彩的“黄绿街”。
当今学者专注于研究苜蓿对机体健康影响，结果发现它能够增强身体健康!
这说明苜蓿可能比我们想象得更强大!
人们已经将其应用于食品和饮品，加速其新的流行趋势，不久之后你也可能有机会尝试。
健康食谱推荐!荠菜:荠菜汤
做法:
1.食材准备:新鲜荠菜500克,少许葱姜;
2.将荠菜修整齐并清洗干净备用;
3.加入葱姜给水;
4.加盐;
5.放入鍋中煮15分钟;
6.捞出荠菜控水切段;
7.盛出荠菜加水放锅中煮5分钟;
8.加入盐调味;
测评:开春后食用这道清热去火汤品非常不错!
适合家人日常饮用!
红苋菜:熘干煸五花肉
做法:
1.五花肉切丁备用;
2.锅中加油;
3.五花肉倒入翻炒;
4.加入辣椒莴苣一起慢慢炸香;
5.加入盐调味;
6.加入干苋菜拌炒均匀;
测评:熘干爆炒这是一道简单的方法,适合家人日常进行尝试。
芦笋:炭烤蘑菇
做法:
1.将蘑菇巧妙地切开加盐腌制片刻;
2.再卷起牛肉片包裹蘑菇;
3.放到烤盘上放入炭烧半小时;
4.出炉后放香油调味;
测评:烤制牛肉香酥可口非常适合家庭聚会!
苜蓿:泡水
做法:
1.将干燥苜蓿放入饮水杯中;
2.用沸水泡30分钟;
3.倒出泡水后的水可直接饮用;
测评:多喝几次会发现身体感觉变得不错哦!
