参考文献：
中国营养学会. (2022). 中国居民膳食指南. 杨月欣, 王光亚, 潘兴昌. (2023). 中国食物成分表标准版. 北京大学医学出版社. 张筠, 沈群. (2021). 营养与健康生活. 人民卫生出版社.
你是否经常感到疲惫不堪，稍微活动就气喘吁吁？免疫力下降，动不动就感冒？肌肉无力，身体素质明显不如从前？这些问题可能与你日常饮食中摄入的蛋白质不足有关。
在现代快节奏生活中，许多人饮食不规律，营养结构失衡，特别是忽视了被誉为"生命元素"的蛋白质摄入，导致身体各项机能下降。
蛋白质是构成人体细胞的重要物质，被科学家称为"生命元素"绝非浪得虚名。它像个勤劳的小工人，在身体里担任着多种重要角色：修复受损组织、合成重要酶和激素、运输氧气和养分、维持正常免疫功能。我们身体内每个细胞都离不开蛋白质的参与，从头发到脚趾，从皮肤到内脏，蛋白质无处不在。
人体无法储存蛋白质，需要通过日常饮食持续补充。当蛋白质摄入不足时，身体会出现一系列警报信号：头发干枯易断、指甲脆弱、皮肤松弛、伤口愈合缓慢、肌肉萎缩、抵抗力下降等。长期蛋白质不足甚至会影响智力发育和各项生理功能。
蛋白质摄入不足的风险因素众多。许多年轻人喜欢节食减肥，盲目限制肉类摄入；素食者若不注意膳食搭配，容易出现优质蛋白质缺乏；老年人由于咀嚼功能下降，常减少肉类摄入；还有些人受错误营养观念影响，认为高蛋白食物会导致肥胖或肾脏负担加重。
针对这些问题，适量且合理摄入高蛋白食物是明智之选。下面介绍5种富含优质蛋白质且易获取的食物，定期食用有助于增强免疫力，提升体质。
鸡蛋堪称蛋白质王者，它含有几乎人体所需的全部氨基酸，生物利用率高达98%，是评价其他食物蛋白质质量的标准。
一个中等大小的鸡蛋约含6.5克蛋白质，同时富含卵磷脂、维生素B群和矿物质。早晨一颗煮鸡蛋，能为一天提供稳定能量，改善记忆力，调节血糖。许多长寿老人都有吃鸡蛋的习惯，它不仅营养丰富，价格亲民，烹饪方式也多种多样。
值得一提的是，鸡蛋的蛋黄虽含有胆固醇，但对健康人群而言，适量食用无需过分担忧，每天一个鸡蛋是完全安全的。
