如果你比较关注食品安全问题，常看食品成分表，就会发现在很多饮料、加工食品中，都会出现一个名词，叫做高果糖玉米糖浆。
这种甜味剂在1980年之前，人类完全没尝过，但因为价格低、甜度高，现在几乎无处不在。
提炼高果糖玉米糖浆的原材料，就是玉米。现在常见的混种玉米，是60年代在美国伊利诺大学的实验室里培育出来的。
而25公斤玉米就能转换成15公斤的高果糖玉米糖浆.....
有些商家宣传高果糖玉米糖浆是天然的、有益健康的甜味剂。但事实上，高果糖玉米糖浆带来的危害比蔗糖更可怕。
果糖不像葡萄糖那样，能被所有的器官代谢掉，它主要是在肝脏中代谢的。果糖并不是我们发胖的唯一原因，但它确实是很多慢性代谢病的主要原因。
如果你喜欢，日常饮食适量吃些鲜玉米并没啥问题。但那些在食品成分表上出现高果糖玉米糖浆的，就是你真的要警惕的了。
其实很多现象背后，都有深层次的经济原因，玉米也不例外。
为啥玉米这么流行，很多国家都大量种植呢？很多事情都不是偶然，玉米会成为我们现在最重要的谷类作物之一，也不是没原因的。
这其实和经济学有关……
1、经济效益高
玉米可以将更少的阳光、水分、化肥，转化成更多的碳水化合物能量。
种几个月就能收获新鲜玉米一枚，留到自然风干，可以长久储存，用的时候磨粉；压碎发酵，能酿酒……
也不挑种植环境，缺水、高温也能生长。
又是食物又是商品，很符合工业资本主义的需求啊。
另外一个高效的植物大家也都认识，那就是大豆，它能产出脂肪和蛋白质，同样受到大规模种植的待遇。
你看，所有流行食物的背后，都是商业的利益。
2、现代饮食离不开玉米
玉米的经济效益可不光是让你把它煮熟了吃。
它是产业化食物链的基础物种，也是现代饮食的基础食材。
什么意思呢？你吃牛、猪、鸡、鲶鱼、罗非鱼，而这些都是吃玉米长大的。
你吃的鸡蛋来自玉米；天生食肉的鲑鱼，也被驯化了能吃玉米；牛奶、乳酪、酸奶，不好意思，奶牛们现在不吃草啦，改吃玉米了。
加工食品也是玉米的天下，炸薯片用的油，可能是玉米油；很多食物都添加的淀粉，是玉米粉；喝杯奶茶或者可乐，加了高果糖玉米糖浆。
不管你吃啥，最后都离不开玉米。
有没有想过，为啥要用玉米喂牛喂猪喂鸡甚至喂鱼？
因为吃玉米长大的牛肥得特别快，而且肥瘦分布还很均匀……
养得快，产出大，卖的价格就便宜，我们可以吃更多。但这种肉吃多了，对健康也没啥好处。
牛本来是吃草的，强行被人类喂玉米，身体也很难健康起来，会出现酸中毒现象，更容易感染各种疾病。
怎么办呢？给牛喂抗生素啊。
另外，这样的牛饱和脂肪酸含量较高、欧米伽-3脂肪酸含量较低。国外越来越多的专家研究表示，吃牛肉引起的健康问题，实际的罪魁祸首是“吃玉米长大的牛”。
这也是我叫大家尽量买草饲牛肉，不要买谷饲肉的原因之一，虽然谷饲牛的口感确实更好些，因为脂肪含量高，且肥瘦分布均匀嘛。
当然，从另一个角度讲，玉米也有它的好处：容易种、产量高，解决了部分饥饿问题。
但热量大丰收也恰恰是人类变胖的原因之一。
由玉米生产出来的这些多余热量，供应很丰沛，价格很低廉，吃多了太容易。结果当然就是腰围加粗，身上肥肉越长越多。
只有 “多花钱，少吃点”，才能让你摆脱这种糟糕的状况。
这也是为啥21天食谱里只放优质食材，推荐大家尽量买草饲肉、有机蔬菜，而没有玉米这些便宜的食材。
吃得少一点，吃得好一点，同等的金钱宁愿买少量贵的优质的食物，也别往嘴里填大量廉价食物。
这不光是为了减肥，也是为了生活，让自己过得更优质，更美好。
珞宁来个小总结
大部分城市上班一族，不需要太多碳水，就能维持一天的活动。摄入太多淀粉食物，只会让你发胖和管不住嘴。
玉米一直被商家披上了健康的外衣，但玉米之所以会流行，背后是经济效益高，能广泛应用于食物产业中。
21天减肥计划中，我们有更好的选择，不是非要吃玉米。
在这个平台上，我把所了解的国际最前沿的新知识分享给大家，并且自己亲身实验。但每个人的情况不一样，你当然可以根据自己的情况做选择和调整。
我说的不一定对。即使是很多专家说的，也都不一定对。现代营养学的发展还很新，经常出现新的观点来推翻旧观点。
不需要太执著于专家怎么说，亲身去体验，适合自己的才是最好的。
其实，不管是什么饮食方法，记住一个原则：多花钱，少吃点。
在我看来，减肥只是一件短时间的事，更重要的是生活方式的改变。这也是我和其他网红减肥教练最大的不同吧。
资料来源：
（美）迈克尔·波伦《杂食者的两难》
（美）格兰特·彼得森《吃培根，别慢跑》
珞宁为朋友们打Call布鲁克林21天减重食谱今天的分享来自Fanny，4月份开始21天食谱，从110斤瘦到103斤。小基数的姑娘们啊，想减个肥不容易。
她没有完全按照食谱吃，有时管不住嘴，也会偷懒吃一顿，但发现并没有反弹胖回去。
好吧，这就是传说中的“易瘦体质”吧。其实就是营养均衡，代谢情况变好啊。
