1、黄瓜冲洗干净用保鲜膜包裹好拍成拇指大小的块，木耳泡发，洋葱切成硬币大小的块，香菜切碎、蒜切成蒜末备用。
2、在大碗中依次加入切好的黄瓜、洋葱、香菜，油炸花生和木耳备用。
3、调料碗中加入适量的蒜末、小葱段、白芝麻1勺，浇上一勺热油出香。加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油、1调羹糖、少量盐搅拌均匀。
4、将做好的调味料倒入食材碗中，拌匀即可食用。
五、凉拌石花菜食材：干石花菜、小芹菜、花生米半碗、海鲜酱、甜面酱、生抽、香醋，芝麻油，盐适量
1、石花菜泡发需要用凉水来泡，经过1个小时的浸泡以后，一小把就可以泡得很多，半透明状就泡好了。
2、花生放锅里煮熟备用，小芹菜切段后焯一下水备用。
3、泡发好的石花菜加入一勺海鲜酱和甜面酱，再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺芝麻油和适量的盐搅拌均匀。
4、倒入小芹菜和花生拌匀即可。
六、猪皮冻食材：猪皮适量、姜、生抽、老抽、盐适量。
1、先用小苏打将猪皮表面的残留油脂清洗干净，也可以清除猪皮汗腺中的腥臊味。猪皮用清水冲洗几遍后，撒上少量的小苏打，反复揉搓猪皮，揉搓5分钟左右。
2、用热水浸泡20分钟，热水可以使猪皮变得更柔软，方便后续的操作。
3、接下来将猪皮焯水，煮锅中加入没过猪皮的清水，姜片和猪皮，煮开后再煮2分钟，撇去浮末后捞出晾凉。
4、刮干净猪皮内部的脂肪，尽量多刮几遍，刮至猪皮没有白色的油脂，放在灯光下非常透亮的样子即可。
5、刮完油脂后切成长短一致的长条，此时猪皮表面还是有多余的油脂颗粒，因此需要再焯水，这样能除去附在猪皮表面的油脂。
6、接下来开始煮猪皮，这一步需要的时间较长，一般需要煮2个多小时，最好使用电饭锅煮比较方便，锅中加入猪皮，高出猪皮3指的清水，少许的姜片和小葱结，煮1个半小时左右。
7、用筷子测试，如果能很轻松夹断则说明猪皮已经煮好了。
8、捞出全部的葱、姜，放调味料调味。加些生抽或是老抽，让其有些颜色，更诱人食欲。加入5勺生抽，适量盐，搅拌均匀后再煮3分钟，倒入盆中自然冷却凝固即可。成型后可以切成片，浇上喜欢的料汁，一盘透亮弹牙的猪皮冻就做好了。
七、香菜拌牛肉食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
八、白灼鲜虾食材：鲜虾、盐
