▲薯片样品总图
并第一时间将样品送往实验室进行检测。
▲薯片样品制样图
▲本期检测报告
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薯片油脂质量怎么样？
我们先从酸价和过氧化值两个不同维度指标来看下薯片样品的油脂质量。
酸价：通俗点可以理解为油炸食品新鲜度。酸价越低食品越新鲜，酸价越高说明食品的油脂酸败程度越严重。
过氧化值：反映了油脂的氧化程度，油脂长期存放或反复煎炸使用会使过氧化值提高，一定程度上，食品过氧化值数值越低越好。
检测结果显示——4款薯片样品中，酸价值最高的是可比克原味薯片1.6mg/g，比最低的乐事无限薯片0.45mg/g 高3.6倍！但都在国标限量范围内。
相对来说，4款薯片样品的过氧化值都比较低，这点还是值得肯定的。
整体来看，单就油脂质量来说，相对较好的是乐事无限薯片和盼盼散装薯片。
脂肪含量：4款薯片样品中，脂肪含量最高的依然是可比克原味薯片，比最低的乐事高出3倍！
中国居民膳食营养专家建议，在一般热量摄入情况下，人体一天摄入脂肪含量25克左右为宜。
所以，吃一包100克的可比克薯片就已经超出了一天所需的脂肪量，那你还有资格再吃其他什么食物吗？
