有些人喜欢吃猪蹄，尤其是爱美的女性，他们认为常吃猪蹄可以美容。门诊我也经常会被问猪蹄到底能不能美容，能不能抗衰，还有部分术后病人问我吃猪蹄和猪蹄筋能不能促进伤口的愈合。
之所以大家会认为猪蹄能美容是因为猪蹄含有胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白是蛋白质的一种，人的皮肤之所以细腻光滑有弹性就是因为蛋白质在起作用，但是随着年龄的增长，岁月的侵蚀，皮肤中的胶原蛋白在慢慢减少，皮肤也会变得没有光泽和弹性，所以我们都会看到，小孩子的脸都是肉嘟嘟水嫩嫩的，再大一点是婴儿肥，再后来婴儿肥就变成了瓜子脸，更有立体感了，到了中年皮肤上就开始长皱纹。
胶原蛋白是个好东西，很多动物食品都富含胶原蛋白，比如动物皮、骨骼和筋等结缔组织中。但是猪蹄中所含的胶原蛋白和弹性蛋白是缺色氨酸和蛋氨酸的，属于不完全蛋白质，从营养方面来讲，猪蹄的营养价值是非常低的，而且人体对猪蹄的消化吸收率也是相当的低，再加上猪蹄本身热量就很高，大概100克能提供260千卡的热量，所以吃猪蹄能美容就是个传说，愈合伤口也没什么作用。常吃猪蹄你会发现皮肤没变好，反而还变胖了，所以不要指望着通过吃猪蹄来变美。
而且如果一个人消化不良、高血脂就更不要吃猪蹄了，因为猪蹄难消化，消化不良的人吃了就会造成一定的代谢负担，另外，猪蹄中脂肪和胆固醇含量都很高，高血脂、高血压的人也应该少吃。猪蹄中的脂肪含量达18.8克/100克，比牛肉和羊肉都高，而胆固醇达192毫克/100克，接近正常人全天需要量的2/3。
不能吃猪蹄，那我们可以吃什么能达到美容的效果呢？其实没有哪一种食物真正能达到美容功效，最重要的就是饮食均衡，每种食物都有它自身独到的营养价值，只有食物丰富多样化，营养全面，我们的皮肤才能变好。
没有任何一种天然食物含有人体必需的全部营养素；所以必须混搭！你说燕窝好，燕窝富含蛋白质，但是燕窝中的蛋白质没有涵盖所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白，所以试想通过吃燕窝来达到美容的功效，也并不是最优的办法。还是需要营养均衡，粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果，选择性的吃各种肉类，还有每天吃蛋类和奶类，此外，足量饮水、充足的睡眠、适宜运动对身体和皮肤代谢都有益处。任何想通过一种食物来达到健康美容的效果都是不现实的，因为每种食物都有自己独到的营养价值。
