美味减肥酱大骨
好吃到扶墙的家常酱大骨
冬天到了，随着天气慢慢变冷，很多人都选择吃口热乎的。这个时候，酱大骨就成了很多“肉食主义”者的第一选择了！那么美味的酱大骨到底要如何制作呢？今天阿柒就教大家家常版的酱大骨做法，学会之后，保证做出和外面饭店一样的味道！
“食材准备”
要想酱出来的骨头好吃，那么就要精心准备，在开始之前准备好下面的食材：
猪棒骨（2根） | 姜蒜（适量） | ||
料酒、老抽（1勺） | 干辣椒（4个） | ||
香叶（3片） | 山楂（3-5片） | ||
大葱（适量） | 豆瓣酱（1勺） | ||
生抽（2勺） | 冰糖（20g） | ||
八角（3个） | 桂皮（2段） | ||
草果（2个） | 肉蔻（3个） |
做法步骤
1、处理食材
食材准备好之后，我们就可以对食材进行处理了。把骨头清洗干净，切成两半。在冷水锅中，加入1勺料酒和几段葱用大火烫过的大葱，捞出洗净，将大葱段焯水，保留骨汤。
选棒骨的时候可以多选一点肉，这样吃起来更过瘾！
2、炒糖色
锅里烧开油，这里不要加太多油。油热后转小火，加入冰糖，将冰糖炒成枣红色，然后加入之前准备好的调料。风味炒好后，就可以开始下一步了。
麻烦的话就不要炒糖色了，炖的时候加也一样。
