一直以来，猪蹄都被人们认为有很好的美容效果，常常会进食猪蹄来补充营养物质。许多女性会经常进食猪蹄，特别是猪蹄的表皮，含有较多的胶质，而且还有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的效果。猪蹄真的有很大的美容作用吗？其实不然。
通过对猪蹄营养成分的分析，可以了解到猪蹄是富含胶原蛋白的食物。研究发现，每一百克猪蹄中有十六克蛋白质。从这里不难发现，猪蹄含有大量蛋白质，而且还有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白属于不完全蛋白，进食之后无法满足人体生存需求，但是结合猪蹄中的其他蛋白质，可以保证人体营养需求。同时，还补充胶原蛋白，对皮肤恢复弹性有很大帮助。但是，猪蹄中的胶原蛋白难以消化，进食之后只能分解成氨基酸或者多肽，进入血液后才能成为人体所需的蛋白质因此胶原蛋白的摄入很少在皮肤表现出来，只能补充大量的氨基酸，虽然有轻微的美容功效，但是效果也不是很明显。
什么是胶原蛋白？胶原蛋白是人体重要的蛋白质，广泛存在于人体各个部位，起着支撑器官、保护机体的功能，与机体的生长、衰老和疾病有密切关系。胶原蛋白在人体中占所有蛋白重量的三分之一左右，相当于人体重量的百分之六。人体内胶原蛋白的主要作用是强壮骨骼和滋润皮肤。分布于骨骼、内脏细胞间质等部位的胶原蛋白，可以给这些组织提供力量和支撑。分布于皮肤上的胶原蛋白还具有一定的保湿功能，可以锁住水分，使细胞更加丰满，让皮肤看起来清亮透彻、丰润漂亮。年轻女孩的皮肤光滑而饱满，柔韧而又富于弹性，主要原因就在于皮肤的真皮层里胶原蛋白充足。
猪蹄中的胶原蛋白真能美容吗？但是，我们不能过分夸大猪蹄等含胶原蛋白的食物对皮肤的作用。体内的胶原蛋白是人体细胞合成的，与吃了多少含胶原蛋白的食物几乎无关。人体只能吸收游离的氨基酸，并不能直接吸收蛋白质。猪蹄中的胶原蛋白是一种大分子蛋白质，进入人体以后，必须被消化、分解为游离氨基酸，才能吸收进入血液中，重新编组后合成我们人体所需要的蛋白质种类。此时，猪蹄胶原蛋白的固有形态和结构早就已经不复存在，不可能以胶原蛋白的形式直接补充到皮肤中去。因此，我们如果想补充胶原蛋白到皮肤里，靠吃猪蹄等食物是不可能实现的。
猪蹄只含有胶原蛋白吗？而且，猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多，只存在于最上面的一层皮中，皮下则是大量脂肪，过量食用会导致血脂升高和肥胖，还会加重消化器官、肝脏、肾脏的负担。因此，当我们吃猪蹄的时候，不要只想着皮层的那一点点“不一定”能用得上的胶原蛋白，还是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。总之，胶原蛋白确实有美容的功效，但前提必须是人体自身的胶原蛋白。猪蹄确实含有一些胶原蛋白，但是对美容基本上没用，而且猪蹄中含有大量脂肪，过量食用会导致血脂升高和肥胖。所以，多食猪蹄有“增肥风险”，须谨慎。
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