这不是干果本身致癌，是吃得太多、糖负荷过高，让体内处于长期胰岛素刺激下，免疫系统开始“迷糊”，把该清除的异常细胞放走了。
再看一种备受众人喜爱、常被用于泡水的果类——罗汉果。不少人嗓子不好，一泡水就整一整天，觉得这玩意清热去火。
但问题是，市面上大多数罗汉果都是经过烘干、加硫处理的，里面可能含有残留的亚硫酸盐，尤其是一些来源不明、包装粗糙的廉价产品，检测下来重金属超标的也不少。
更关键的是，罗汉果的甜味剂成分会干扰某些人的肠道菌群，尤其是原本肠道屏障薄弱的老年人和儿童。
研究发现，长期摄入罗汉果类甜味剂会降低双歧杆菌数量，增加大肠杆菌群比例，而这类菌群变化正是大肠癌风险升高的前兆之一。
2020年发表在《肠道菌群与肿瘤》杂志的一项数据提到，长期摄入天然高甜植物代糖的人群，患肠道炎症性疾病的比例高出对照组26%，而这些炎症状态会增加癌前病变发生率。
说到枣类，尤其是蜜枣，问题更多。蜜枣表面看着红彤彤、晶莹剔透，味道香甜浓郁，不少人当零嘴吃，甚至当作送礼佳品。
可蜜枣本身是高糖环境，在制作过程中常常加入糖浆熬制，不少小作坊还会加防腐剂、漂白剂，让色泽更好看。
这种长期食用的果类，虽然每次吃不多，但“量少频繁”是最难察觉的摄入方式。蜜枣若有亚硝酸盐类物质残留，在胃酸作用下，会与蛋白质结合生成亚硝胺。
亚硝胺是公认致癌物，与胃癌、食道癌、肝癌关系密切。有个研究挺扎眼的，河北医科大学针对本地干果消费做了调查。
发现日常食用蜜枣超过50克的人，胃部不适、消化道溃疡、胃黏膜糜烂的发生率远高于非食用人群，甚至在年轻人中也开始出现浅表性胃炎的大面积增多。
不是枣的问题，而是加了糖、硫、漂白这些人工“修饰”的手法让一个本该健康的果类成了“甜蜜陷阱”。
最后说说榴莲干。这东西已经火到网红级别，不少人当成零食带在身上，一坐下、追剧、加班就开吃。榴莲本身脂肪含量高，晒干之后脂肪浓缩，热量比薯片还高。
有些号称“无糖榴莲干”的产品，实则在加工环节加了大量椰子油、植物奶油来保留风味。这些“反式脂肪酸”是最让医生头疼的东西。
它们进入身体后，易于被储存于脂肪组织，而非被当作能量消耗。更重要的是，反式脂肪酸会增加“坏胆固醇”水平。
同时抑制“好胆固醇”，让血管壁氧化、发炎，这种慢性低度炎症环境下，不光心脑血管病高发，还可能诱导乳腺癌、前列腺癌、肝癌等癌细胞的起始突变。
荷兰阿姆斯特丹大学的一项数据很扎实，长期摄入反式脂肪酸超过每日5克的人群，乳腺癌风险上升21%。
