木耳菜不是菌类黑木耳（山珍类）而是藤菜（青菜类），它是一种集观赏、食用为一体的藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，叶片宽大肥厚，光滑油亮；花如米粒似的，红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人。
木耳菜（豆腐菜、紫角叶），菊三七属植物，多年生高大草本，高可达1.5米以上。幼苗或嫩茎嫩叶为食，口感非常鲜嫩软滑，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故而称之为木耳菜。它原产于亚洲热带及北美洲，在中国栽培的历史，至今已有1500多年了。那么在农村种植，中后期如何管理好呢？下面乡村似歌将与大家一起探讨。
一、及时间苗定苗。当幼苗生长出2片真叶时要间苗1次，生长到5片真叶时及时定苗（条播的株距为20cm左右，撒播的10cm左右）。
二、注意控温管理。在幼苗出土后白天要保持温度在28度左右，夜间保持在18度左右，在采收前7天左右要适当降低温度，白天保持在25度左右，夜间保持在15度左右，降温是为了使其生长得更健壮，增加叶片厚度和颜色，从而提高产量和品质。
三、中耕浇水追肥。①在缓苗后，上架时和每次采收后，都应进行中耕除草，并适当地向木耳菜基部培土。
②在定苗后每亩追施尿素15kg左右，磷钾复合肥5kg左右，以后每采摘1次后每次每亩追施尿素15kg左右。
③木耳菜喜湿润，但应小水勤灌，以保持土壤经常湿润的状况，每采摘1次应结合追肥浇1次水，遇干旱时应增加浇水的次数。
四、采用科学的采收方法。①采收以嫩梢为主的，当幼苗高30厘米左右时，留4片叶后可采嫩梢，留5个左右的强壮侧芽，其他的全部抹除，中后期要及时抹除花蕾，减少养分消耗。到了收割末期，植株长势减弱时，选留2个左右强壮侧芽，这样有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好产量高。
②木耳菜采收叶片栽培时，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，还要选留骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。播种后50天左右，可采食嫩叶，每隔15天左右采收1次。采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢(叶片)3000公斤左右。
五、注意病虫防治。①木耳菜主要的病害是褐斑病和灰霉病，褐斑病主要是危害叶子，使叶面上出现褐色的斑点，严重的时候会整株枯萎，而灰霉病则有水渍状浅绿斑，病茎易折倒腐烂。在发病初期，每隔7天左右喷1次72%克露可湿性粉剂的600倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，连续这样喷2-3次。
②当发现斜纹夜蛾危害时，如果较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类*虫剂在虫龄1-2龄时喷洒1次。
③如果是连作木耳菜，也可能发生根结线虫病，这种病注意实行换茬轮作，可减少或避免该病的发生。
总之，木耳菜喜光喜温喜湿耐热怕寒，但阳光过强时，也需要加盖遮阳网等。 你觉得木耳菜中后期管理这样行吗？点击关注分享幸福！
