木耳菜（藤菜）富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效；其含钙量很高，为菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。木耳菜适合大多数人食用，但孕妇及生理期妇女最好不要食用。木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了容易生黏液，并且不宜放酱油，但是适量放点蒜末会更美味。 木耳菜做汤或下面条，清香扑鼻，口感润滑。
栽种时间：华南地区3~4月春播，9~10月秋播均可。长江流域和华北地区自4月晚霜过后至8月可陆续播种。
采收时间：播种30~60天后陆续采收。
土壤要求：肥沃疏松和排水良好的沙壤土。
底肥：腐熟的有机肥。
浇水：保持土壤湿润，春季3~5天浇1次水，秋季2~3天浇1次水，夏季高温要增加浇水次数及浇水量；木耳菜怕积水烂根，大雨过后应及时排水防涝。
成长日记：
1、1~2片真叶时间苗，并追施1次腐熟的人畜粪尿。
2、4~5片真叶时选茎粗、叶大、无病害的苗定植行株距为20厘米X15厘米， 每穴1~2株。阳台种植可以将1~3株种在一个花盆内。
3、高20厘米左右时收获嫩茎。在基部留2~3片 叶，利用腋芽发新梢，多次采收。高30厘米时将其往可攀缘物上引蔓。
4、木耳菜可一直持续采收到霜降， 开花结果不影响产 量，每采收1次追肥1次。
如何自留种?
当木耳菜种子由白变紫最后变黑、表皮变硬时，就表明果实成熟了。秋季最后一次采收后，将木耳菜连根拔起，果实摘下来晾干放在阴凉干燥的地方，翌年种植即可。 木耳菜叶梗碧绿，花红，果实 紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。天台可以种在角落依 附围墙或栅栏攀缘，而阳台可以种在花盆内，依附防护网向上攀缘。
