水饺
原料：面粉500克，水４.５两，盐少许。
馅料：素馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱、拌馅料、姜、调料油
制法：
１：和面稍饧（凉水和面就好）
２：搓条下剂
３：擀平皮
４：调馅
５：成型
６：煮
四喜蒸饺
原料：面粉500克，水４.５两，馅（随意）
馅料：素馅、菜随意。
制法：
１：和面汤三分之二、余下用冷水和面（饧８---１０分钟）
２：调馅
３：搓条下剂
４：擀平皮
５：成型
６：蒸（上气后７---８分钟）
豆沙包
原料：面粉500克，酵母５克，泡打粉３克，温水250克，
豆沙馅一袋
制法：
１：和面
２：醒面（8——10分钟）
３：搓条下剂
４：包馅
５：成型（饧15分钟以上）
６：蒸（凉水装锅）
