单宁是红葡萄酒的骨架和灵魂，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度，高单宁的葡萄酒涩味更重，更具陈年潜力，但单宁含量和红葡萄酒的品质并不呈正比。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸度和单宁等相互协调、平衡的结果。
口感好的葡萄酒可以使用“柔顺指数”来衡量，计算公式为：柔顺指数=酒精度-（总酸 单宁）。一般说来，柔顺指数在5以下的红葡萄酒是粗陋平庸的，超过5是柔顺的，高于6或7是丰满浑厚的。若一红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：12-(3.6 1.8)=6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。
从以上来看，单宁、酒精和酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键。所以说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的一个不可或缺的重要因素。
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