民以食为天
食以安为先
呼和浩特市
高度重视餐饮食品安全监管工作
严格落实“四个最严”要求
不断探索科学智慧监管模式
创新监管体制机制
全面提升餐饮质量安全
推进“互联网＋明厨亮灶”工程
着力创建
国家食品安全示范城市
全国文明城市
切实保障广大消费者“舌尖上的安全”
疫情防控和食品安全双落实
新冠疫情发生以来，呼和浩特市市场监督管理局成立餐饮领域疫情防控小组，严格落实疫情防控和食品安全工作。在疫情防控常态化背景下，严抓农村集体聚餐、宴会酒店的疫情防控和食品安全，严格把关从业人员健康、场所通风消毒、进货查验等等重要环节。严抓进口冷链食品入驻蒙冷链平台工作，截至目前694户经营进口冷链食品的餐饮服务经营者入驻蒙冷链平台。
依托重点领域风险管控系统
开启智慧监管新路径
风险管控系统是自治区市场监管局从理念到方法的一次创新实践，呼和浩特市作为试点地区，按照工作安排，学习借鉴各盟市局的经验做法，围绕“一点两责”（安全风险点，企业主体责任、部门监管责任），排查提炼出企业自查的重点领域风险点158项，形成了由日常监管、监督汇总、监督整改、监督抽查四个模块，设置了检查项库、风险点库、企业查询、证照总库等内容，以统一化、标准化方式实施风险管控。截至目前11354户、615家单位食堂入驻平台，为下一步大幅度推进互联网＋明厨亮灶工作打好了良好的基础。
以科学管理理念推进
餐饮业精细化管理
呼和浩特市市场监督管理局深入推进餐饮业质量安全示范引领建设工程，鼓励餐饮服务提供者采用色标管理、“五常”“六T”“4D”等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平。
对餐饮服务单位实施风险分级管理，截至目前呼和浩特市校园食堂及校园周边餐饮单位全部实施D级风险等级管理。截至目前，全市已有194家学校食堂实行“4D”管理模式。
为预防和控制外卖食品配送中的风险，尤其是无接触配送时确保食品安全，减少外卖食品纠纷，鼓励餐饮店外卖食品配送中，在食品外包装上使用食安封签确保食品配送过程中不受污染，截至目前美团已投放400万多张食安封签，饿了么投放7万张食安封签。
为持续有效发挥使用公筷公勺降低病菌传播的效能，倡导餐饮服务提供者推广使用公筷公勺公夹，在场所醒目位置张贴海报或者摆放桌签，配备充足的安全的公筷公勺供消费者使用, 逐渐让公筷公勺成为餐桌上的新风尚。截至目前我市大型餐饮店基本能做到一菜一筷、一汤一勺的使用水平。
为贯彻落实《反食品浪费法》，督促餐饮服务提供者引导消费者适量点餐，提供小份菜，减少宴会菜单菜品，自助餐主动告知消费规则等措施，开展“光盘行动”，杜绝餐饮浪费，利用新闻媒体对餐饮服务单位先进的反浪费措施进行宣传推广，取得了一定的效果，餐饮服务单位反食品浪费意识明显提高，浪费现象明显好转。
在经营场所, 菜单、外卖餐食的包装上提供有关“减油、减盐、减糖”等健康饮食宣传内容，引导市民养成健康饮食习惯。
为加快推进呼和浩特市餐饮服务业生活垃圾分类工作，督促餐饮服务提供者严格落实限塑令，不提供一次性餐具和用品，减少源头产生垃圾量。并根据产生垃圾的需要配置足够的容器，分类投放，分类清运。截止目前全市餐饮店已全覆盖实现生活垃圾分类。
严抓校外托管机构食品安全
为了规范管理学生校外托管机构，促进中小学生身心健康和安全成长，呼和浩特市市场监督管理局起草印发了《呼智溃特市学生校外托管机构管理办法》共18 条，明确各部门的职责，明确申报设立学生校外托管机构的应当符合的条件， 开启校外托管机构监管新模式。
推进社会共治，
打造食品安全首府城市
为让公众有序参与到监管工作中来，呼和浩特市市场监督管理局制定印发《2021 年呼和浩特市食品安全“你点我检” “你送我检”活动实施方案》《呼和浩特市市场监督管理局重点领域“青城旬查”专项行动工作方案》和《关于开展餐饮安全你我同查活动的通知》，由市民决定检查区域、检查 店铺及检查项目，采取“视频十图文”直播形式公开监督检查过程，邀请社会各界人士参与实地监督检查，邀请媒体对检查中发现的问题餐饮店后续整改情况进行“回头看”跟踪报道等方式不断推进我市餐饮食品安全社会共治，拓宽公众参与的渠道和方式，形成工作合力，共同打造食品安全首府城市。
来源：呼和浩特日报社新媒体中心 马幺幺
编辑：郭秀芬
校对：张臻
一读：王文艳
编委：阿拉腾
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