《山泉煎茶有怀》
【唐】白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
独坐泉边，鼎中倒入清冽的泉水，将茶粉细细煎成茶汤，茶色青翠，茶香清幽。
只想把这份清新淡雅寄予爱茶之人，一饮忘尘。
《汲江煎茶》
【宋】苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这是一首关于茶道的七律，描绘了从取水、煎茶到饮茶的全过程。
好的茶要用流动的活水，缓火炙，猛火煎。
诗人拿着水桶到江边汲取煎茶的清水，先用大瓢舀水到桶里，提回倒入水缸。
再用小水杓将水舀入煎茶的陶瓶里。诗人描绘得极为细致，“大瓢贮”、“小杓分”，很有韵味。
茶水煮开后翻腾着白色的泡沫，房间很静，只有诗人一人独坐，煎好的茶水倒入茶碗里，如风过松林，飕飕作响。
清茶入腹，齿颊留香，夜静闲坐，静听荒城长短不齐的更鼓声。
此诗作于苏轼被贬儋州（海南岛惯县）时，虽被贬谪，却依然通达从容。
《寒 夜》
【宋】杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
寒冷冬夜，有客来访，用酒当茶。煮茶的火炉里火苗开始变红，水在壶里沸腾翻滚，屋里暖意融融。
窗前的月亮跟平时并没有什么不同，只因皎皎月光中盛开着的梅花，散发着幽香，才使今晚的月色别有意韵。
能在寒冷的夜晚寻访诗人的，他与诗人一定有着深厚的情谊。
以茶当酒，月下赏梅，围炉清谈，一定不是俗人。
有茶，有月，有好友，纵是无酒也消愁。
《人月圆·山中书事》
【元】张可久
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。
孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。
数间茅舍，藏书万卷，投老村家。
山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
千古岁月，兴亡更替就像一场幻梦。
人生如白驹过隙，一纵即逝。
世事红尘，终会归于尘土。
不如闲居山中，闲时读书，忙时耕种
山中能有什么烦心事呢？
松花酿酒，春水煎茶，好不惬意！
