很清香！根据口味调节酸甜咸！煮到话梅泡软了差不多再尝一下，酒精挥发多了，不够“醉”再加了点黄酒后一滚就关火，晾凉！醉卤做好！
换锅加纯净水，避免自来水的氯气蒸发后进入蟹️肉里！放入生姜、黄酒，家里有紫苏可以放点，架蒸格肚子朝上放蟹！冻晕的蟹，不易挣扎把脚弄脱落！不过这冻得时间不够长还是有几个好动的掉了腿！
这蟹小，蒸10分钟够了，大蟹再多蒸几分钟！主要看蟹的屁股这，蟹盖被顶起来了就
了！
取出装盒，倒入晾凉的醉卤，淹没蟹身，蟹大或者急着吃可以把身体对半切一下方便入味！这蟹小，也不急着吃，没切！
完工，待凉盖盖密封放入冰箱冷藏！
秘密武器是什么鬼？
是这个“桂”！
就是桂花酿的桂花蜜！
乡下别人种的桂花，婶婶采回来做的桂花蜜，放进去做醉蟹，最适合不过了！
秋风起、蟹脚痒，肥美的大闸蟹可以说是当下不可错过的一道珍蟹，吃蟹的时节开始了，大家也赶紧入手吧，做各种不同的蟹吃，满足并且惊艳自己的味蕾吧！
