此时，景德镇"瓷都"的身份已显山露水，大量精美的白瓷、青白瓷投放市场。由于人们饮茶习俗产生"微妙变化"，墨、酱釉茶器生产明显减少，从而证明了元人有尚白、尚青之俗。这时的白釉盏稍大于南宋的盏，略显高大粗犷，体现了蒙古民族饮茶的风格。另外，还出现一种高足盏、碗(小的叫杯)，充分显示出马背民族饮茶文化融入到了中华文化的大家族中。元代上层社会和权贵、富裕人家仍保持历史上流行的烹、点末茶的饮茶习惯。
明代由于朝廷明文命饮芽茶，所以饮茶习俗与唐宋时有根本的区别。洪武二十四年(公元1545年)，朱元璋下诏禁止再造团饼茶，改芽茶以进。此后芽茶迅速在全国各地广泛使用，也使得冲泡芽茶的新饮法遍布城市乡村。
