白切文昌鸡。海南日报记者 袁琛 摄
海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。海南四大名菜之首，选用吃着椰子、稻谷长大的鸡，皮黄酥脆、肉质细嫩、肥而不腻。
美味文昌鸡。资料图
在海南，素有“无鸡不成宴”的说法。白切，是海南人吃鸡的基本腔调。烹煮好的鸡，斩件上盘，再辅以简单的佐料，鸡肉入口，皮爽肉滑有嚼劲，再配上姜蒜末、生抽和香菜末作为调料，加之小青橘汁，可加黄灯笼辣椒酱增色提味，艳惊味蕾，每一口吃的都是海南的韵味。
*资料来源：海南日报、南海网、海南省博物馆官网、中国(海南)南海博物馆官网、海口日报、海南五指山旅游、文旅保亭等
