除非是由物态的改变（比如零度的冰加热变为零度的水），物质经过加热，温度都会增加。
简单的实验指出，将等量的热，加在同等质量的不同物质上，温度的改变并不相同。
因此，我们就把控制温度增加的性质称之为比热。
比热的定义是，将1克该种物质的温度提高1摄氏度所需的热量。
热量的单位是卡。
举个栗子：水的比热通常定为卡/克·℃。
这就是说，将1卡的热量加在1克的水上，温度就会升高1℃。2卡的热量则会使其温度升高2℃。
以此类推。
但是，若是1克零度的冰，吸收1卡的热量之后，其温度并不会升高到1℃，而是会变为零度的水。
关于比热的概念，我们日常生活最常见的例外，就是零度的冰变为零度的水。
而在大自然中，这样的例外肯定还有很多，希望有兴趣的朋友，提供给大家，使大家能够多长见识。
