2.食用碱也可以用于烹饪和调绿色菜馅的时候，食用碱可以使菜馅更加翠绿，营养不流失。
3.大家应该都知道，超市里卖的挂面、面絮，都会添加一些食用碱，这样使面条和面絮的外观非常光滑、漂亮，食用起来也比较嫩煮，吃起来更加筋道！
小苏打的作用：
碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
1.在我们生活中，吃水果或是清洗蔬菜的时候，我们可以放一些小苏打，泡制10分钟，这样可以有效的去除蔬菜和水果表面残留的农药。
2.我们每天早点吃的油条中，也会放入小苏打，这样炸出来的油条颜色鲜亮，吃起来口感更加酥脆。
