荷花是毛茛目睡莲科莲属多年生水生草本花卉，又名莲花、水芙蓉等。荷花是中国十大名花之一。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。有红色、粉红色、白色、紫色等颜色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。
荷花是多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。花期6-9月，每日晨开暮闭。果期8-10月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。
荷花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘，是其适生地。荷花的需水量由其品种而定，大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些，但不能超过1.7米．中小株形只适于20-60厘米的水深。同时荷花对失水十分敏感，夏季只要3小时不灌水，水缸所栽荷叶便萎靡，若停水一日，则荷叶边焦，花蕾回枯．荷花还非常喜光，生育期需要全光照的环境。荷花极不耐荫，在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。
荷花喜光，好肥，喜欢温暖多湿的环境，适宜在平静的浅水中生长，特别害怕水淹没荷叶而不怕水浊。一般气温8—10℃萌芽，14℃藕鞭生长，23—30℃藕鞭加快生长，对花蕾发育有利。30℃以上抽生花梗并且陆续开花，秋季气温降到25℃生长新藕，当气温降到10℃左右，立叶枯黄、藕成熟。
栽培荷花地要求日照充足，水底土质肥沃，水深不超过3米，而且水位比较稳定，淤泥层厚10—20厘米，荷花喜肥，要施入猪粪、垃圾、饼肥作基肥。
怎样荷花繁殖和栽培荷花？
荷花主要采用种藕分栽繁殖，也可以用种子繁殖，8—9月份采收成熟的莲子贮存，次年早春先将种子尖端外皮磨破，当气温上升到25℃左右时播种，加水3—4厘米，荷花种子发芽快但是始终缓慢，必须培育三年才能开花。
盆栽的荷花要选用适合的观赏品种，如孩儿莲、并蒂莲、碗莲等，选用直径65厘米以上的大缸，在清明节前后就可以栽藕，盆上用有机质含量丰富的塘泥或者稻田泥作为培养土，用厩肥、青草作为基肥，先在缸底铺上3—5厘米厚的一层塘泥，施肥料后再铺塘泥，填到盆深三分之一处。种藕每段至少有3节，保持顶芽、腰芽、尾芽朝向一致，头低尾高栽在盆中，覆盖泥土6厘米左右，初期水深不超过3—5厘米，任其日晒，泥土龟裂，加水再晒，手指按土软而不粘手时就可以放水，浮叶没有出现前水深5厘米左右，浮叶出现后水深12厘米左右。
荷花的日常管理：种植后要及时中耕除草，保证没有杂草和其他水生植物，栽后一个月就可以施肥一次，立叶抽出后再追施一次，氮肥不能过量，用腐熟厩肥加入适量磷、钾肥，入秋后停止施肥。缸栽荷花的浮叶处理十分重要，6月初如果浮叶比较多，可以将部分老浮叶连柄塞入泥中。当大立叶伸出水面时，小立叶和小浮叶都塞入泥土中，藕接近成熟时才能割下叶片。冬季，荷叶枯干，将盆水倒尽并且移到室内，第二年再将根挖起来重新栽培。
