我国地大物博，野果资源十分丰富，但是被人们开发利用的野果占比却非常少，大部分野果都处于“远在深山无人识”，让人觉得十分可惜。
在已经进入开发利用的野果中，有一部分是把它作为鲜食水果栽培，比如八月炸、布福娜、软枣猕猴桃、树莓等，它们的口感较好，在水果市场上有一定的市场空间。还有一部分野果，主要以加工成果汁、果粉、果脯的形式开发，比如酸角、南酸枣，以及我们今天要说的这种野果“酸溜溜”。
酸溜溜是什么？
很多北方的小伙伴，在儿时都喝过一种带酸味的果汁，俗称“酸溜溜”。这种果实小小的，和枸杞差不多大小，颜色是非常鲜艳的黄色。它的学名叫沙棘，在北方干旱地区的盐碱地上、砂质土壤上、山坡上、草原里，漫山遍野都是。
那时候的70后、80后童年零食很少，小时候的零食就是夏天甘草、冬天沙棘，大人们在外劳作了一天回来，顺手带几枝沙棘，就足够让小孩子开心很久。因为沙棘果实小，不好采摘，再加上枝条上全是刺，人们为了方便，会连枝条一起剪下来。
沙棘果实直接吃的话，估计没几个人能受得了它的酸味，口感酸得堪比柠檬，最适合的吃法是拌上白糖吃。沙棘是浆果，拌了白糖之后，再用勺子轻轻压几下，把果汁压出来，等白糖融化之后，果汁酸酸甜甜，非常好喝。
沙棘含有丰富的维C，被认为是维C之王，除了维C之外，还含有维生素A和维生素E，以及多种对人体有益的活性物质。在以前当然是不知道沙棘的各种好处，只知道加了糖好喝，它的营养价值现在被人们重视起来，大量种植并且开发利用。
以前没人种沙棘，因为野生的沙棘已足够多。那些荒山野地，种不了农作物，却十分适合沙棘生长。现在西北地区已经大量栽培沙棘，将它们发展成了产业。一到秋天，就到了沙棘收获的季节，连枝带果剪下来6毛钱每斤，把这个剪下来收拾好，送到收购站，收购站有冷库，冻了然后把果实打下来收走，剪下来的枝条晒干当做肥料，很好的有机肥，不少老百姓农闲时靠这个补贴家用。山上都是黄土跟石头，别的种不活，只有这个好活，种了不用管还能高产。
还有的沙棘秋天来不及采收，等冬天上冻之后反而更好采收。沙棘果实全都冻硬了，农民在下雪之后，在沙棘树下的雪地上铺上塑料布，然后用棒子击打，沙棘果落在塑料布上，虽然少量小树叶也落在里面，但很容易清理干净。
再把这些冻上的沙棘果实送到加工厂，通过化冻、清洗等步骤来处理。现在市面上可以见到很多沙棘果汁饮料，它的高维生素含量吸引了不少消费者，又因为它是西北荒漠野果，人们对它有好奇。沙棘果汁本身的口感不错，也能留住消费者。除了果汁，还有沙棘粉、沙棘茶叶、沙棘油等产品也在市场上有一席之地。
小小的沙棘果，长在荒漠中，不仅能保持水土，抵抗风沙，还能创造经济收入，是非常好的野果。
朋友们，这种北方常见的野果，你认识吗？你们吃过吗？欢迎留言交流哦！
来源：三农观察
