这个天气就适合踏踏青采采野菜。这个你们都认识吗?这个是艾草,也叫艾青。旁边这个可不是,长得像而已。实在不行,你看看它背面白白的就是了。也不要忽略它的味道,很浓的艾草香。齐活,带回去做青团了。
·首先给它焯水,水开加少许碱面,少许。然后加入艾草,慢慢来,但是要尽数放入,哪怕一个叶子也不要放过,毕竟摘来不易。用俺老孙的金箍棒给它搅拌搅拌,不行就多来几下,基本上一分钟左右可以了。看看颜色多鲜亮,因为加了碱面的缘故,软的也快。
·起锅沥干水分,其实这个水泡脚最好了,可以驱寒,一定得倒干净。一片叶子也不能放过,主打就是一个不浪费。等它自然放凉,也不能闲着。
·准备配菜,有香菇、腊肠、胡萝卜,还准备了竹笋咸菜,趁其不备全部切成丁。
·起锅烧油,一定要先放胡萝卜丁,可以充分激发营养。腊肠丁也给它煸煸油,多煸炒几下,香味已经出来了。
·再把余下的配菜依次加进去,我也不管了,一股脑全加进去,一起翻炒,我就图省事。突然想起还有点青豌豆,加进去,颜色一下就鲜亮了。
·不行,我得上绝活,颠两下锅,加点南德调味和生抽就OK。