饺子是北方家家户户的餐桌上必备的食物，饺子象征着团团圆圆，也寓意着富足美满。与我们河北老家不同的是，婆婆家包饺子是不需要擀皮的，而且饺子剂也是直接用手来丈量揪成的，下好的饺子剂在手里团圆，然后捏成小圆碗的形状，包入饺子馅，捏成元宝形状的饺子，这一系列的动作几乎不需要借助任何工具，在手里一起呵成。本来我以为会很慢，但是看过之后，不得不感叹孰能生巧，在婆婆的巧手下，不到两个小时，两百多个饺子摆上桌。这是婆婆多年练就出来的好手艺。
【碗团】
碗团，也称为碗托，这是山西柳林县的一种特色小吃，在当地可以看到很多小店专门制作碗托。当然在当地，无论是男人还是女人，也都会制作这种小吃。碗托是以荞麦面为主要食材，加入少许食盐，然后以水调成糊状，然后盛到碗里，上锅蒸成膏状，晾凉凝固后食用。在食用的时候调入辣椒油，酱油，醋等，用特制的类似小刀的工具，在碗中划成小块来吃。对于我来说，吃起来其实没有什么味道，但是对于当地人来说，这是人们心心念念的舌尖美味，百吃不厌。
【长寿面】
吃过以上几样之后，年夜饭最后还少不了来一碗面，面在山西人的餐食上几乎是餐餐都有的。年夜饭上，婆婆家要吃手擀面，冷水和好的面团，在婆婆的手中经过反复捶打揉搓，变得非常筋道，然后擀成厚度在1厘米左右的大面片，再切长条状，在手里搓一搓，继续在手中拉一拉，变成长长的一根下锅。
煮出的面条盛入碗中，不需要额外的浇头，浇上烩菜的汤汁，再根据自己的喜好加入辣椒油，香菜，芝麻碎，醋等来调味，吃起来爽滑筋道，吸溜吸溜就下肚了。长长的面条象征着健康长寿，吃完胃里舒服，心里满足。
以上就是今天跟大家分享的山西婆婆家年夜饭必备的6大样，在你的家乡年夜饭有哪些美食呢？欢迎留言分享~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
