过年了,中国人都要吃年糕,寓意“年年高”,这是我国大江南北都流行的传统食物,在山西也是不例外的。山西婆婆家的年糕通常是以大黄米面经过热水烫面拌好,然后上锅蒸熟,取出以后经过捶打变得细腻筋道。然后分成小剂子,再继续包入红枣,蜜枣或是黑糖馅料,整理成元宝的形状,象征财源滚滚,这时候其实就可以吃了。但是婆婆家更喜欢油炸之后的口感和味道,在热锅宽油的作用下,一个个金黄的元宝翻滚着,受热膨胀,变得外焦酥,内心粘糯香甜,吃着嚼着,舌尖上的年味儿就出来了。
油糕是山西地区的一种传统小吃,除了在年夜饭的时候必吃,日常的一些重要场合也要吃,小孩满月,婚宴等都要制作,通常与大烩菜是一起出现的。
【花馍】逢年过节,婆婆都会蒸上一些花馍,一些用来祭祖,还有一些要供给土地神,灶神等,从除夕之夜开始,一直供到大年初五。婆婆会将花馍制作成各种形状,点缀上红枣,并且印上粉红色的花朵,蒸好的花馍,吃起来暄软有嚼劲,散发着浓浓的小麦面香味儿,就着烩菜吃,好吃又好消化,特别满足。每年腊月里,婆婆都会蒸好几大锅的花馍,保存起来,整个过年期间都可以吃到。花馍象征着福气,也寓意着蒸蒸日上,五谷丰登。
【饺子】